18
كوكيز الزنجبيل والهيل
كوكيز الزنجبيل والهيل كوكيز لذيذة بالزنجبيل مع خلطة شهية من التوابل تضم الهال، القرفة، الكزبرة، الفلفل الأسود بالاضافة الى المكونات التقليدية كالطحين، السكر، الزبدة مع العسل. جربي تحضير كوكيز الزنجبيل وقدميها مع كوب من القهوة أو الشاي.
مدة التحضير:
مدة الطبخ: 13 دقائق
الوقت الاجمالي: 13 دقائق
المقادير
- 2 كوب من الطحين
- 2 وربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- 2 ملعقة صغيرة من البيكربونات
- ¾ ملعقة صغيرة من الهال المطحون
- ¾ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الطازج
- ¾ ملعقة صغيرة من الملح
- ¾ كوب من الزنجبيل، مفروم
- 1 كوب من السكر البني
- نصف كوب من الزبدة، بدرجة حرارة الغرفة
- 1 بيضة كبيرة
- ربع كوب من السمنة النباتية، بدرجة حرارة الغرفة
- ربع كوب من العسل
- 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر
- ¾ كوب من السكر ( سكر عضوي، خام
طريقة التحضير
- اخفقي الطحين، الزنجبيل المطحون، البيكربونات، الهال، القرفة، الكزبرة، الفلفل والملح في وعاء متوسط حتى يختلطوا، ثم امزجي معهم الزنجبيل المفروم، واتركيهم جانباً
- في وعاء كبير، اضربي السكر البني، الزبدة والسمنة بالخلاط الالكتروني حتى ينفش المزيج ( لا تبالغي بالخفق)، ضعي البيضة، العسل وماء الزهر واضربيهم حتى يمتزجوا، ثم أضيفيهم لمزيج الطحين بملعقة خشبية، اخلطيهم حتى يتجانسوا، غطيهم وضعيهم في الثلاجة لمدة ساعة.
- حضري الفرن على درجة حرارة 175°C، ادهني 2 صينية كوكيز بزيت خفيف، واسكبي السكر الخام في طبقة ثخينة بطبق صغير.
- بيدين مرطبتين، قومي بتشكيل كرات من العجين لحجم ¼ انش ( تقريباً 75 ملم)، دحرجي كل كرة بطبق السكر لتتغطى تماما ثم رتبيهم في الصواني المجهزة، واتركي مسافة 2 – 3 انش بين كل كرتين
- اخبزي الكوكيز لحوالي 11 -13 دقيقة، حتى يتشقق الوجه، لكن تبقى طرية عند اللمس
- بردي الكوكيز في الصواني لدقيقة، ثم انقليهم بحذر الى مكان مناسب ليبردوا بالكامل.
كوكيز الشوفان
Source: Tareekaa.com