‘);
}

طريقة طهي الدجاج بالفخّار

المكوّنات

  • كيلو غرام دّجاج منزوع الجلد ومقطّع إلى أرباع.
  • ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
  • حبّة كبيرة بصل مفروم.
  • ستة أسنان ثوم مهروس.
  • حبّتان كبيرتان طماطم مقشّرة ومفرومة.
  • كوب كزبرة خضراء مفرومة.
  • قرن فلفل أخضر مقطع إلى شرائح.
  • ملعقة صغيرة كمون، ومثلها من الكركم، والبابريكا، والزّنجبيل، والملح.
  • نصف ملعقة صغيرة زعفران.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة كبيرة قرفة.
  • عودان ورق الغار.
  • قطعتان خرشوف طازج.
  • حبّتا بطاطس مقطّعة إلى شرائح.
  • حبّة متوسّطة بازيلاء.
  • كوب ماء.

طريقة التّحضير

  • إحضار طبق طاجين مصنوع من الفخّار، ووضعه على نار متوسّطة الحرارة مع زيت الزّيتون.
  • إضافة البصل والثّوم، والتّقليب لمدّة ثلاث دقائق حتّى يذبل البصل.
  • إضافة قطع الدّجاج، وتقليبه لمدّة دقيقتين إلى ثلاث دقائق، وتغطية الطّبق بالغطاء المخصّص له، وتركه على النّار لمدّة عشرة دقائق.
  • إضافة الطّماطم، والكزبرة، والفلفل، والكمّون، والكركم، والبابريكا، والزّنجبيل، والفلفل، والملح، والقرفة وورق الغار.
  • تقليب الدّجاج والخضراوات معاً، وتغطية الفخّار، وتركه على النّار لمدّة عشرين دقيقة.
  • تقشير الخرشوف، والتّخلّص من الوبر الموجود داخله، وتقطيعه إلى أرباع.
  • إضافة قطع الخرشوف إلى الفخّار، إضافةً إلى البطاطس، والبازيلاء، والماء.
  • تغطية الفخّار، وتركه لمدّة ثلاثين إلى خمس وأربعين دقيقة حتّى ينضج تماماً.