كيفية تخزين الطماطم في الثلاجة

تخزين الطماطم في الثلاجة

يعد الطماطم أحد أنواع الفواكه، ويزرع في كافة أنحاء العالم ويشهد أقبالًا كبيرًا، كما وتمتاز بمذاقها الرائع واللذيذ، كما ويدخل الطماطم في تحضير الكثير من الأطباق والمأكولات والشوربات والسلطات، ويمكن تناوله عصيرًا، ويمكن حفظه في الفريزر، ويحتوي على قيمة غذائية عالية من العناصر والفيتامينات والمعادن، لذا سوف نستعرض في هذا المقال طرق تخزين الطماطم.

تخزين الطماطم في الثلاجة

المقادير

• عشر حبات منالطماطم.
• ملعقة كبيرة من الملح

طريقة التحضير

• تقشر حبات الطماطم وتقطع إلى أنصاف ، ثم ترش بالملح.
• توضع في أكياس ثم تفرغ من الهواء ، وتغلق بإحكام، ثم ترص في الفريزر، وتترك لوقت الاستعمال.

طريقة عمل كباب مع صوص الطماطم

المقادير

لتحضير الكباب

• ربع كوب من البقدونس مفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• حبة من البصل مبشور.
• نصف كيلو من اللحم مفرومة فرمًا ناعمًا.
• ربع ملعقة صغيرة من البهارات مشكلة.

لتحضير صوص الطماطم

• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف كوب من عصير الطماطم.
• كوب من الطماطم مهروس.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

للتزيين

• عشرون معلقة كبيرة من الصنوبر.

طريقة التحضير

لتحضير الكباب

• يوضع اللحم في وعاء، ثم يتبل بالبقدونس والبصل والبهار والفلفل الملح.
• تخلط المكونات معًا لحتى تتجانس.
• يتشكل خليط اللحم إلى كرات متوسطة، ثم ترص ف الصينية مدهونة بكمية من الزيت.
• توضع الصينية في االفرن على حرارة متوسطة وتترك لحوالي 20 دقيقة، حتى تحمر، ثم ترفع الصينية من الفرن.

لتحضير صوص الطماطم

• يخلط كل من معجون الطماطم والطماطم مهروس وعصير الطماطم في وعاء.
• يضاف الملح والفلفل الأسود مع تحريك، ثم يسكب الخليط فوق الكباب.
• تغلف الصينية بورق القصدير، ثم توضع مرة آخرى في الفرن على حرارة 200 وتترك لحوالي 40 دقيقة حتى تنضج ويصبح صوص الطماطم كثيفًا.
• ترفع الصينية من الفرن وتزيين بالصنوبر، ثم تقدم مع الأرز أو الخبز العربي.

طريقة عمل سلطة طماطم حارة

المقادير

• حبتان من الطماطم مبشوة.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• فصان من الثوم مفروم.
• قرن من الفلفل حار مفروم.

طريقة التحضير

• توضع الطماطم مبشورة في وعاء، ثم يضاف كل من الفلفل حار والثوم مع تحريك.
• تتبل سلطة بالملح والفلفل وعصير الليمون مع تحريك، ثم تصبح سلطة الطماطم جاهزة لتقديم.

طريقة عمل شوربة الطماطم الفرنسية

المقادير

• أربعة فصوص من الثوم مهروس.
• حبتان من الطماطم مبشورة.
• كوب من الكريمة سائلة.
• أربعة أكواب من الماء أو المرق.
• أربعة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• عيدان من الكرفس مفروم.
• ورقتان من ورق الغار.
• حبتان من البصل مفروم فرمًا ناعمًا.
• حبة من الجزر مفرومة.
• كوب من الريحان الأخضر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
• ست حبات من الطماطم مفروم.

طريقة التحضير

• يوضع الزيت في القدر على نار متوسطة لحتى يسخن، ثم يضاف كل من الكرفس والثوم والبصل مع تحريك بمعلقة حشبية لحتى يذبل البصل ويتغير لونه.
• يضاف الجزر مفروم مع تحريك لحتى يصبح طريًا.
• نسكب الطماطم مع الريحان مع تحريك لبعض الثواني.
• يضاف كل من الملح والفلفل الأسود والمرق وورق الغار مع تحريك ويترك حتى يغلي.
• تترك الشوربة على نار هادئة لحوالي 30 دقيقة حتى تنضج.
• ترفع الشوربة من على النار، ثم تخلص من ورق الغار، ثم تسكب شوربة في وعاء الخلاط كهربائي وتخلط لحتى يصبح الخليط ناعمًا.
• تسكب الشوربة في القدر ثم يرفع على النار مرة آخرى لحتى تسخن، يمكن إضافة كمية من المرق أذا لزم الأمر.
• تضاف الطماطم مبشورة وتترك الشوربة لحتى تغلي.
• تسكب الشوربة في طبق التقديم، ثم تضاف الكريمة، ثم تقدم.

طريقة عمل محشي طماطم

المقادير

• كوب من الأرز مغسول ومنقوع في الماء لمدة ليلة كامل ومصفى.
• كيلو ونصف من الطماطم مغسولة.
• حبة من البصل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• رأس من الثوم مهروس.
• 300 غرامًا من اللحم مفروم.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• حبتان من الفليفلة خضراء مقطع مكعبات.
• ملعقة صغيرة من سبع البهارات.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ربع كوب من الجوز مفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من النعناع يابس.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يقطع رأس حبات الطماطم بسكين حادة، مع الحرص في حفظ رأس الطماطم جانبًا لوقت الاستخدام.
• تستخدم معلقة كبيرة لتخلص من اللب الموجود في حبات الطماطم، مع وضع اللب في وعاء ويترك جانبًا.
• يخلط اللحم مع الزيت والملح والفلفل الأسود وسبع البهارات و الأرز والجوز والثوم والفليفلة الخضراء والبصل في وعاء باليدين.
• تحشى حبات الطماطم من خليط اللحم والأرز، ثم ترص في الصينية الفرن.
• تغطى حبات الطماطم بالرأس مقطوع.
• يوضع اللب الطماطم في وعاء الخلاط كهربائي، ثم يضاف النعناع ومعجون الطماطم، وتخلط المكونات مع بعض.
• يوزع الخليط فوق حبات الطماطم في الصينية.
• ترفع الصينية على النار وتترك لبعض القائق لحتى تغلي.
• تغلف الصينية بورق الألمنيوم، ثم توضع في الفرن محمى وتترك لحوالي 24 دقيقة لحتى ينضج اللحم والأرز.
• تقدم الطماطم محشية ساخنة.

طريقة عمل الأرز بالطماطم

المقادير

• أربعة أكواب من الأرز بسمتي منقوع ومصفى.
• حبة من البصل مفروم.
• ثلاثة فصوص من الثوم مهروس.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من بذور الخردل.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة.
• معلقتان كبيرتان من بودرة الكاري.
• معلقتان كبيرتان من زيت النباتي.
• ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
• معلقتان كبيرتان من الصنوبر محمص.
• معلقتان كبيرتان من الكزبرة خضراء مفرومة.

طريقة التحضير

• توضع الزبدة في القدر كبير على نار متوسطة، ثم يضاف كل من البذور الخردل والكمون مع تحريك لحوالي دقيقة.
• تضاف بودرة الكاري مع تحريك نصف دقيقة.
• يضاف الزيت مع تحريك مجددًا، ثم يضاف كب من البصل والثوم واللمح مع تحريك لحوالي 3 دقائق ليصبح البصل شفافًا.
• يسكب الطماطم مع تحريك لحتى يصبح الخليط كثيفًا وتصبح الطماطم طرية.
• يسكب كوب من الماء ثم يضاف الأرز مع تحريك، ويترك لحوالي 5 دقائق على نار عالية لحتى يغلي.
• تخفض النار ثم يغطى القدر ويترك على نار مدة 30 دقيقة، حتى ينضج الأرز.
• يسكب الأرز في طبق التقديم، ثم يرش الصنوبر والكزبرة مفرومة على الوجه، ثم يقدم ساخنًا مع الدجاج أو اللحم.

طريقة عمل شوربة الطماطم السهلة

المقادير

• رأس من البصل.
• ثلاث حبات من الطماطم.
• رربع ملعقة صغيرة من الملح.
• 50 غرامًا من زيت الزيتون.
• ربع ملعقة صغيرة من البهار الأبيض.
• أربعة فصوص من الثوم.
• ليتر من الماء.

طريقة التحضير

• يوضع زيت الزيتون في القدر على النار، ثم يضاف البصل مع الثوم مفروم مع تحريك.
• تضاف حبات الطماطم مقطعة إلى أرباع، ثم يضاف الملح والبهار الأبيض.
• يضاف الماء ويترك الخليط على النار حتى ينضج.
• تسكب الشوربة في خلاط وتخلط لحتى تصبح ناعمة، ثم تصفى.
• تسكب الشوربة في طبق التقديم، وتزيين بأوراق البقدونس، وتقدم.