كيفية تخزين كريمة الطبخ

كيفية تخزين كريمة الطبخ

تعد كريمة الطبخ من الأطباق الجانبية التي تقدم على مائدة الطعام، ويمكن تحضيرها مع كثير من المأكولات، منها؛ المعكرونة بالكريمة، والبشاميل بالكريمة، والخضار بالكريمة، ويعد الحليب والقشطة من المكونات الأساسية في تحضيرها، فهي غنية بالعناصر الغذائية، منها الكالسيوم والفيتامينات، وأما فيما يتعلق بتخزينها، فإن الكريمة السائلة لا يمكن الاحتفاظ بها في الثلاجة طويلًا بعد فتح العبوة، وفي هذا المقال سوف عرض طرق ووصفات بسيطة لتحضير كريمة الطبخ.

طريقة تحضير كريمة الطبخ

المقادير

• ملعقة كبيرة من النشأ.
• كوبان من الحليب كامل الدسم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• علبة من قشطة.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة النباتية.

طريقة التحضير

• يوضع كل من الدقيق، والحليب، النشأ، والملح في إناء الخلط الكهربائي وتخلط المكونات مع بعضها حوالي دقيقتين.
• يسكب خليط الدقيق في إناء ويوضع على نار هادئة، ويحرك، ويترك ليغلي مع استمرارية التحريك للحصول على قوام ثقيل وسميك.
• يرفع الإناء عن النار وتُضاف له علبة القشطة مع التحريك المتواصل حتى لا تتكتل.
• يسكب الخليط في إناء الخلط الكهربائي مرة أخرى ويخلط حوالي 3 دقائق ليصبح خليطًا ثقيلًا وناعمًا وسلسًا.
• توضع الكريمة في إناء زجاجي مغلق جيدًا وتحفظ في الثلاجة لوقت التحضير.

دجاج بالكريمة والفطر

المقادير

• نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف كيلو من صدور الدجاج منزوعة العظم ومقطعة.
• كوبان من الفطر المقطع.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
• كوب من كريمة الطبخ.
• حبة كبيرة من البصل المفروم ناعمًا.
• ملعقة كبيرة من الخردل.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يمزج كل من الثوم البودرة، والزعتر الجاف، والفلفل الأسود في إناء صغير وتحرك المكونات مع بعضها.
• يسكب خليط الثوم على مكعبات الدجاج وتحرك وتقلّب وتترك في تتبيلة الثوم حوالي 10 دقائق.
• يسخن الزيت ويضاف له الدجاج المتبل في مقلاة كبيرة على نار معتدلة وتحرك وتترك حوالي 5 دقائق لتتشوح وتتحمص.
• يبعد الدجاج عن النار ويوضع في إناء آخر وتترك جانبًا بعض الوقت.
• يحمى قليل من الزيت في المقلاة نفسها، ثم يضاف له كل من الفطر المشرح، والبصل المفروم مع التحريك والتقليب لتتشوح المكونات وتذبل.
• يضاف له كل من كريمة الطبخ، والخردل مع استمرارية التحريك لتغلي ثم تخفف النار، وتترك المكونات حوالي 10 دقائق لتتسبك.
• يوضع الدجاج بالكريمة في طبق التقديم، ويقدم ساخنًا مع خبز التورتيلا.

معكرونة بصلصة الكريمة

المقادير

• كوب من كريمة المخفوقة.
• أربعة أكواب من المعكرونة.
• مكعب من مرق الدجاج.
• ربع كوب من جبنة موازريلا.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يوضع كل من الماء، والمعكرونة في إناء على نار متوسطة، وتترك لتغلي حوالي 7 دقائق لتسلق، وتصبح طرية ثم تصفى وتغسل بالماء البارد، وتترك في طبق التقديم جانبًا.
• توضع كل من كريمة الطبيخ، ومكعب مرق الدجاج في إناء على نار هادئة وتحرك المكونات ليذوب مكعب المرق.
• تضاف جبنة موازريلا مع استمرارية التحريك لتذوب.
• تنكه الكريمة بكل من الملح، والفلفل الأسود وتترك المكونات حوالي 10 دقائق مع استمرارية التحريك للحصول على خليط شبة ثقيل.
• يسكب صوص الكريمة فوق المعكرونة المسلوقة وتحرك المكونات مع بعض لتتجانس وتقدم ساخنة.

سلطة الفواكه بالكريمة والبسكويت

المقادير

• كوبان ونصف من جبن الكريمي.
• كوب من سكر البودرة.
• كوبان من توت البري المقطع.
• ثلاث ملاعق من البسكويت المطحون.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
• نصف كيلو من الكريمة المخفوقة.
• ربع كيلو من الفراولة المقطعة.
• حبتان من الموز المقطع لحلقات.

طريقة التحضير

• يوضع الجبن الكريمي في إناء، وتخلط بواسطة المضرب اليدوي الكهربائي حوالي دقيقتين لتنفش.
• يضاف له كل من السكر الناعم، والفانيليا، والكريمة مع استمرارية الخلط للحصول على خليط ناعم.
• يسكب صوص الكريمة في طبق التقديم ثم يضاف له كل من الموز، والفراولة، والتوت مع تحريك المكونات معًا.
• ينثر البسكويت المطحون على وجه سلطة الفواكه بالكريمة ثم توضع في الثلاجة لتبرد، ثم تقدم باردة.

طريقة عمل البشاميل بالكريمة

المقادير

• ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• كوبان من كريمة الطبيخ.
• كوب من الحليب السائل.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• مكعب من مرق الدجاج.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• ثلث ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• تُذوب الزبدة في إناء على نار هادئة ويضاف كل من الدقيق، والملح، والفلفل الأبيض، وجوزة الطيب وتحرك المكونات مع بعضها لتتجانس ولا تحدث تكتلات.
• تضاف كريمة الطبخ، وكذلك الحليب السائل، ومكعب المرق مع استمرارية التحريك، وتترك حوالي 10 دقائق للحصول على خليط ذي قوام غليظ ومتماسك.
• يرفع البشاميل عن النار ويترك ليبرد ثم يوضع على الطعام، مثل صينية بطاطا بالبشاميل.

طريقة عمل جمبري بالكريمة والثوم

المقادير

• نصف كوب من كريمة اللباني.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من الماء.
• كيلو إلا ربع من الجمبري المقشر.
• ملعقة كبيرة من الدقيق.
• ملعقتان صغيرتان من الخردل.
• كوب من مرقة الدجاج.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من زيت زيتون.
• فنجان من البقدونس المفروم ناعمًا.

طريقة التحضير

• تذوب الزبدة ثم يضاف كل من الثوم، والدقيق في إناء متوسط على نار معتدلة وتحرك وتترك حوالي دقيقتين لتتشوح وتتحمص.
• يضاف مرق الدجاج تدريجيًا وعلى مراحل مع التحريك المستمر حتى لا تحدث تكتلات.
• تنكه الصوص بكل من الملح، والفلفل الأسود، والخردل مع تحرك المكونات.
• يضاف له كل من الجمبري، والماء، والبقدونس مع التحريك المتواصل، وتترك المكونات حوالي 10 دقائق لتنضج.
• تسكب الكريمة اللباني وتحرك مع المكونات وتترك حوالي دقيقة لتتنكة من التوابل ثم يرفع الإناء عن النار.
• يغرف الجمبري بالكريمة في طبق التقديم ويقدم ساخنًا.

طاجن اللحم بالكريمة

المقادير

• أربعة فصوص من الثوم.
• نصف كوب من المشروم المقطع.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل.
• كوب من المرق.
• ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• أربع حبات من البصل المقطع لأرباع.
• كوب من الكريمة السائلة.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• حبتان كبيرتان من الطماطم المفروم.
• كيلو من اللحمة المقطعة لمكعبات.
• ربع ملعقة صغيرة الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل المقطع.
• حبتان من الجزر.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.

للتقديم.

• باقة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

• توضع السمنة في إناء على نار وتحرك لتذوب ثم يضاف اللحم ويُحرك ليتشوح حوالي 10 دقائق.
• توضع قطع اللحم في صينية الفرن وتترك جانبًا بعض الوقت.
• يحمص كل من الثوم، والبصل، والزنجبيل، والمشروم، والجزر في المقلاة نفسها على نار متوسطة، وتحرك مع بعضها بواسطة ملعقة خشبية.
• تسكب الخضار المشوّحة فوق قطع اللحم في صينية الفرن.
• تتبل المكونات بكل من القرفة، والهيل، والملح، والفلفل، والطماطم، والمرق، والكريمة، ويحمى الفرن على درجة حرارة 200 مئوية وتدخل الصينية وتترك حوالي ساعة ونصف لتنضج المكونات وتتحمر.
• توضع اللحمة بالكريمة بالخضار في طبق التقديم وينثر البقدونس المفروم على وجهه، ويُقدم الطبق دافئًا.