كيفية تصبير الفلفل الحار

تصبير الفلفل الحار

يعد الفلفل الحار من التوابل التي تقدم مع المأكولات الدسمة، ويمكن تحضيرة مع أصناف الطعام منه المخلل، والمعجون بالثوم، وسلطة الخضار بالفلفل الحار، وله عدة أسماء منها البابريكا، والحريف، والفلفل الأفرنجي، فهو غني بالعناصر الغذائية منها الفيتامينات، والألياف، والمعادن، وله فوائد كثيرة تعود بالنفع على صحة وجسم الأنسان منها منشط وضد الأورام ومجدد لخلايا جهاز المناعة في الدم، ومفيد في الربو والبرد والتهاب الشعب الرئوية، وفي هذا المقال سوف نقدم طرق ووسائل بسيطة عن كيفية عمل وتصبير الفلفل الحار.

طريقة عمل مخلل الفلفل الحار في المنزل

المقادير

• كوب من الماء.
• نصف كيلو من الفلفل الحار.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• نصف كوب كبير من الخل.
• ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة التحضير

• تغسل حبات الفلفل بالماء جيدًا ثم توضع في إناء متوسط الحجم.
• يضاف له كل من الثوم، والملح، والخل، والسكر وتحرك الممونات مع بعضها البعض.
• ترص حبات الفلفل في مرطبان بلاستيكي مع وضع مزيج الثوم والتوابل مع الفلفل.
• يسكب الماء على الفلفل ليغمرة كله ويغلق المرطبان ويحكم إغلاقه جيدًا ثم يرج بين اليدين حوالي مرتين أو ثلاث.
• يترك مرطمان الفلفل الحار في مكان بارد و جاف ومعتم حوالي 10 أيام.
• يقدم مخلل الفلفل الحار في طبق التقديم مع الأفطار.

طريقة عمل مخلل الفلفل الأخضر الحار بالزيت

المقادير

• أربعة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• كيلو ونصف من الفلفل الأخضر الحار.
• ملعقة من الملح الخشن.
• حبة من الليمون الحامض مقطعة ومقشرة.
• فصين من الثوم المقطع إلى نصفين.

طريقة التحضير

• تنظف قرون الفلفل ثم تقطع إلى أرباع.
• توضع إرباع الفلفل في مرطبان زجاجي ويضاف له كل من الليمون المشرح، والثوم المقطع مع تحرك المكونات مع الفلفل.
• يضاف له الملح الخشن مع رج المرطبان ليتغلغل الملح في داخله.
• يسكب زيت الزيتون ليغمر قرون الفلفل ثم يسكر بشكل جيد مع أحكام إغلاقه ويترك حوالي 4 أيام.
• يحفظ الفلفل في الثلاجة ثم يقدم مع العشاء كنوع من المقبلات.

طريقة عمل سلطة طماطم بالفلفل الحار

المقادير

• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كيلو من الطماطم الشرائح.
• ملعقة كبيرة من الزيت الزيتون.
• ربع كوب من أوراق النعناع.
• نصف ملعقة صغيرة من الخل البلسميك.
• حبة من الفلفل الأحمر الحار المقطعة.

طريقة التحضير

• يمزج كل من الطماطم المشرحة، والملح، والخل، وزيت الزيتون في إناء متوسطوتحرك المكونات مع بعض.
• يضاف له كل من أوراق النعناع المفرومة، والفلفل الحار المفروم مع استمرارية التحريك وتقليب بملعقة طعام.
• يسكب خليط السلطة في طبق التقديم ثم يدخل إلى الثلاجة ليبرد ويقدم باردًا.

الفلفل الحار المقلى

المقادير

• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كيلو من الفلفل الأخضر الحار الكبير.
• ثلث كوب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• تغسل قرون الفلفل بالماء جيدًا ثم توضع على قطعة من القماش لتجف وتتنشف.
• توضع حبات الفلفل في إناء ثم ينثر الملح علية مع التحريك ليتنكه الفلفل بالملح.
• يحمى الزيت الغزير في مقلاة على نار معتدلة ثم تسقط قرون الفلفل وتقلب على الوجهين لتتحمر ويتغير لونها.
• ترفع حبات الفلفل من الزيت وتوضع على مناديل ورقية لتخلص من الزيت ثم ترص في طبق التقديم وتقدم مع المشاوي.

معجون الفلفل الحار بالثوم

المقادير

• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
• كوب من زيت النباتي.
• ملعقتان كبيرتان من الماء.
• نصف كوب من الفلفل الأحمر المجفف والمجروش.
• ملعقة كبيرة من السمسم.
• ثمانية فصوص من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

• يخلط كل من الفلفل الأحمر المجروش، والسمسم، والثوم المهروس، والماء في إناء وتحرك المكونات مع بعضها البعض.
• يوضع الزيت في مقلاة واسعة ثم يضاف له خليط الفلفل الحار بالسمسم ويحرك ويقلب حوالي دققتين ليتحمص.
• يبعد الإناء عن النار ويضاف له الفلفل الأحمر المطحون مع التحريك المتواصل.
• يعاد الخليط إلى النار وتترك المكونات لتغلي مع بعض ثم يرفع مرة أخرى ويترك ليبرد تمامًا.
• يسكب معجون الفلفل الحار في مرطبان زجاجي محكم الإغلاق ويترك لحين الأستعمال.

طريقة عمل مخلل الفلفل الحار بملح الليمون

المقادير

• ملعقتان صغيرتان من الكركم.
• كليو من الفلفل الحار الطازج الأحمر و الأخضر.
• ملعقتنان كبيرتان من الكزبرة الجافة.
• نصف لتر من زيت النباتي للقلي.
• فصين من الثوم المهروس.
• ربع كوب من الملح.
• ورقة من الغار.
• ملعقة كبيرة من ملح الليمون.
• نصف كوب من الخل الأبيض.
• ثلاثة ورقات من الغار.

طريقة التحضير

• يقطع الفلفل الحار إلى حلقات ثم يحمى الزيت وتسقط حلقات الفلفل وتحرك وتقلب لتتحمص وتتشوح.
• يضاف له كل من الكركم، والكزبرة الجافة، والثوم المهروس، وورق الغار، والخل الأبيض، وملح الليمون الحامض مع استمرارية التحريك لتتجانس المكونات.
• يرفع المقلاة عن النار ويترك الخليط ليبرد ويسقع.
• يصب خليط الفلفل في وعاء زجاجي مع الزيت ليغمره ويغلق بشكل مانع ويحفظ في الثلاجة حوالي يومين.
• يترك المرطبان في الثلاجة حتى بعد فتحه وتناول الفلفل منه مع المأكولات حتى لا يتعفن ويصبح غير صالح الأستخدام.

طريقة عمل فلفل حار محشي بالجبن

المقادير

• ستة حبات من الفلفل الحار المقطعة الطولياً مع إزالة البذور.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من فتات الخبز.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• أربعة حبات من الجبنة الكريمية المذابة.
• ربع ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
• ربع كوب من برش الجبنة الشيدر.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• ربع كوب من جبنة الموزاريلا الفريكو المبشورة.

طريقة التحضير

• يسخن زيت الزيتون في مقلاة عميقة ثم يضلف له فتات الخبز وتحرك وتقليب حوالي 3 دقائق لتتحمص وتتشوح وتترك على جنب لبعض الوقت.
• يوضع كل من الجبنة الكريمية، وبرش جبنة الشيدر، وبرش جبنة موزاريلا فريكو، وبودرة الثوم، بودرة البصل، والملح، والفلفل الأسود في إناء وتحرك المكونات مع بعض لتتجانس.
• يقطع الفلفل الحار إلى أنصاف ويوضع في صينية الفرن المفروشة بورق الزبدة.
• يضاف له خليط الأجبان بملعقة صغيرة يوضع من خليط الأجبان في داخل أنصاف الفلفل الحار.
• يحمى الفرن إلى درجة حرارة 350 مئوية وتدخل الصينية وتترك حوالي 20 دقيقة لينضج ويتحمر الوجه.
• ترفع صينية من الفرن ثم تنثر فتات الخبز المحمصة عليه.
• يوضع الفلفل الحار المحشي في طبق التقديم ويقدم فورًا.