كيفية حفظ الموز لفترة طويلة

الموز

يعد الموز أحد الفواكه اللذيذة والمرغوبة للأطفال لسهولة تناوله، ويدخل في الكثير من أطباق الحلويات والكوكتيل والعصائر والآيس كريم، ويُحفظ لاستخدامه في أوقات عدم توفره، وتُختار حبات الموز غير الناضجة، وتُفصل حبات الموز عن بعضها، وهذا يُساعد على بقائها فترة أكبر، ويُمكن وضع الموز غير الناضج مع موز ناضج، فهذا يُساهم في إنضاج الحبات أسرع، وفي هذا المقال بيان كيفية حفظ الموز لأطول فترة ممكنة.

كيفية حفظ الموز لفترة طويلة

المقادير

• كيلو من الموز الأصفر ذي الأطراف الخضراء.

طريقة التحضير

الطريقة الأولى

• يُحضّر الموز غير الناضج كليًا، إذ يكون بين الأصفر والأخضر دون بقع سوداء وخدوش وصلب القوام.
• يُخرج الموز من الكيس مباشرة بعد الشراء لمنع الفساد لأنه يحوي على نسبة مرتفعة من الرطوبة.
• يوضع الموز في درجة حرارة الغرفة في حال كان استخدامه في وقت قريب عن طريق ربطه بشريط لاصق في داخل ورق.
• تُخزن في كيس من البلاستيك بعد أن يُفرغ من الهواء ويُترك في الثلاجة على درجة 12 مئوية في حال التخزين.

حفظ الموز بالقصدير

• يُغلف الموز جيدًا بورق القصدير.
• يوضع الموز المُغلف في الثلاجة على درجة مرتفعة في الثلاجة.

حفظ الموز بالأكياس

• يُقشر الموز، ثمّ يُقطّع لشرحات دائرية ويوضع في كيس التفريز.
• يُحفظ في الفريزر مدة ثمانية شهور.

حفظ الموز في ورق الزبدة

• يُقشر الموز ويُقطّع لشرحات.
• يُحضّر وعاء من الزجاج ويُبطّن بورق الزبدة، ثمّ توضع طبقة من شرحات الموز.
• توضع عليها طبقة من ورق الزبدة ويكرر عمل الطبقات حتى الانتهاء من كل الكمية.
• يوضع الوعاء في الثلاجة مدة ساعتين حتى تتصلب، ثمّ تُنقل للفريزر لحين الاستعمال.

تفريز الموز بعصير الليمون

• تضاف كمية قليلة من الليمون على شرحات الموز، ثمّ توضع في أكياس التفريز وتُحفظ في الفريزر.

حفظ الموز المهروس

• يُحضّر الموز ويُقشر، ثمّ يُهرس في الخلاط الكهربائي أو باستعمال الشوكة.
• يوضع الموز المهروس في طبق، ثمّ يُضاف لكل كوب من الموز المهروس ملعقة من عصير الليمون.
• يُحفظ في الموز مدة أربعة شهور.

بان كيك بالموز والقشطة

المقادير

• 200 غرام من عصير الشمندر.
• 250 غرامًا من الدقيق الأبيض.
• ربع ملعقة من المستكة.
• حبتان من الموز.
• بيضتان.
• ملعقة من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• عبوة من الفاكهة بالقشطة.
• ملعقتان من الحليب السائل.
• كوب من الفستق.
• ملعقتان من الحليب الجاف.
• نقطة من الزيت.

طريقة التحضير

• يوضع عصير الشمندر والحليب البودرة والدقيق والبيض في طبق.
• يوضع السكر ورشة المستكة والملح ويُقلب المزيج، ثمّ تُضاف نقطة من الزيت.
• تُدهن مقلاة بكمية قليلة من الزيت، ثمّ يُسكب عجينة البان كيك على شكل دوائر كأقراص الكريب.
• يُحضّر البان كيك ويُحشى بالقشطة وقطع الموز، ثمّ يُلفّ ويُزين بالفستق.

كب كيك بالجوز والموز

المقادير

• ربع كوب من الزبدة.
• ثلاثة أرباع كوب من السكر.
• بيضتان.
• نصف كوب من الموز الناضج المهروس.
• ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا.
• كوب من الطحين.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنغ صودا.
• ملعقة صغيرة من مبشور جوزة الطيب.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من الكريمة الحامضة.

تغليفة الجبنة الكريمية

• 113 غرامًا من الجبنة الكريمية.
• نصف ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا.
• كوب وثلاثة أرباع الكوب من السكر الناعم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الجوز المجروش.

طريقة التحضير

• تُخلط الزبدة والسكر في الخلاط الكهربائي، ثمّ يوضع البيض تدريجيًا وتُخفق عند كل إضافة.
• تُضاف الفانيلا والموز وتُخلط المواد جيدًا.
• يوضع الطحين والبيكنغ صودا وجوزة الطيب والملح في طبق آخر، ثمّ يُنخل الخليط حتى الحصول على مواد متجانسة.
• يوضع خليط الزبدة بالتدريج على خليط الطحين، ثمّ تُضاف الكريمة الحامضة وتُخلط عند كل إضافة.
• توضع الكاسات الورقبة في قوالب صينية الكب كيك، ثمّ يُسكب المزيج في الأوراق لنصفها.
• توضع الصينية في الفرن مدة 20 دقيقة كي يتغير لون الكب كيك.
• تُخرج الصينية من الفرن، ثمّ تُترك مدة 10 دقائق حتى تبرد.

تحضير تغليفة جبن الكريم

• تُخلط الجبنة الكريمية والفانيلا حتى الحصول على خليط ناعم، ثمّ يُضاف السكر تدريجيًا ويُقلب باستمرار.
• يُزين كل كب كيك بكمية قليلة من تغليفة الجبنة الكريمة، ثمّ يُزين بالجوز على السطح ويُقدم.

مهروس الموز والكمثرى للرضع

المقادير

• حبة صغيرة من الموز.
• حبة صغيرة من الكمثرى.
• نصف كوب من الماء.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب الصناعي أو حليب الأم.

طريقة التحضير

• تُقشر الكمثرى، ثمّ تُقطّع لمربعات صغيرة.
• يوضع الماء على نار معتدلة، ثمّ يُترك حتى الغليان.
• تُضاف الكمثرى، ثمّ يُغطّى القدر ويُترك على نار خفيفة مدة خمس دقائق.
• تُصفّى الكمثرى من الماء، ثمّ توضع في مُحضرة الطعام.
• يُضاف الموز مع الحليب وتُهرس جيدًا، ثمّ تُقدم للطفل الرضيع.

شوفان بالموز والشوكولاتة

المقادير

• 120 غرامًا من الشوفان.
• 150 غرامًا من اللبن الزبادي.
• أربع ملاعق صغيرة من الكاكاو.
• أربع حبات مُقطّعة من الموز.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

• يُخلط الشوفان والكاكاو والفانيلا في طبق، ثمّ يُضاف لتر من الماء البارد ويُغطّى الطبق ويوضع في الثلاجة طوال الليل.
• تُقطّع حبات الموز، ثمّ يوضع خليط الشوفان والموز في قدر على نار معتدلة مدة خمس دقائق ويُقلب.
• يُزال القدر عن النار، ثمّ يُضاف اللبن والكمية المتبقية من الموز، ثمّ يُوزع في أطباق.
• يُقدم مباشرةً.

عمل كوكيز بالموز

المقادير

• كوبان من الشوفان.
• حبتان من الموز.
• كوب ونصف من الموز المهروس.
• ربع كوب من الزبيب.

طريقة التحضير

• تُهرس حبات الموز بالشوكة في طبق جيدًا.
• يُضاف الشوفان، ثمّ تُخلط المواد ويُضاف عليها الزبيب.
• تُرصّ في صينية، ثمّ يوضع في الفرن مدة 15 دقيقة.

كنافة بالكاسترد والموز

المقادير

الكنافة

• نصف كيلو من الكنافة.
• نصف كوب من السمنة المُذابة.
• نصف كوب من الزبدة المُذابة.

مزيج الكاسترد

• أربعة أكواب من الحليب.
• عشر ملاعق كبيرة من مسحوق الكاسترد.
• نصف كوب من السكر.

مزيج الموز

• ثلاث حبات كبيرة من شرحات الموز.
• نصف كوب من السكر.

طريقة التحضير

• يوضع الحليب والكاسترد والسكر في قدر صغيرة، ثمّ يُضرب بالمضرب اليدوي ويُقلب حتى ذوبان الكاسترد.
• يوضع القدر على نار معتدلة ويُقلب باستخدام ملعقة من الخشب حتى الحصول على مزيج قوامه غليظ.
• يُسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ثمّ تُحضّر صينية مقاسها 11 بوصة.
• توضع الكنافة في وعاء كبير عميق، ثمّ تُففت قليلًا.
• تُصبّ السمنة والزبدة على الكنافة، ثمّ يُستمر في التقليب والتفتيت حتى تتشربه جيدًا.
• يوضع نصف مقدار الكنافة في الصينية بأطراف الأصابع، ثمّ يُضغط على الكنافة حتى يغطّى قاع الصينية بالتساوي.
• يوضع الكاسترد على الكنافة ويُحرص على ترك مسافة 2 سم بعيدة عن الأطراف.
• يُوزع الموز على الكاسترد، ثمّ تُنثر الكنافة بالتساوي على سطح الموز كي يُغطّى جيدًا.
• يُضغط بخفة على الكنافة حتى تلتصق مع بعضها البعض.
• توضع الصينية في الفرن مدة 30 دقيق حتى الحصول على اللون الذهبي وتترابط الكنافة كالقرص الكبير.
• تُهزّ الصينية وتُحرك قليلًا لتُفصل بسهولة عن جوانب الصينية.

*تُخرج الصينية من الفرن، ثمّ تُقلب الكنافة في صينية حتى تسقط الكنافة على الطبق.

• تُوزع الشيرة على الكنافة وتُقدم وهي ساخنة أو فاترة.