كيفية صنع العوامة السورية

‘);
}

طريقة تحضير القطر

• نضع الماء والسكر في قدرٍ، ونضعه على النار مع التحريك المستمرّ حتى يغلي القطر.
• نضيف الفانيلا وعصير الليمون الحامض على المزيج، ونتركه يغلي لمدّة خمس دقائق إضافية.
• نترك المزيج جانباً حتى يبرد.

طريقة تحضير العوامة

• نضع الدقيق، والنشا، والخميرة، والسكر، والملح في وعاء.
• نخلط المكوّنات جيداً، ثم نسكب الماء الدافئ بالتدريج حتى نحصل على عجينة ليّنة.
• نترك العجينة لمدة ساعتين حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
• نضع الزيت في مقلاة، ونضعه على نار عالية حتى يغلي.
• نسكب العجينة في كيس بلاستيكيّ، ثم نقطع طرفه قليلاً بالسكين.
• نمسك الكيس باليد، وندهن أصابع اليد الأخرى بالزيت.
• نضغط بالأصابع على طرف الكيس داخل الزيت الحارّ الموجود في المقلاة.
• نُخرج القليل من العجينة على شكل كرة ونضعها في المقلاة.
• نعيدّ الكرة حتى انتهاء كلّ الكمية من العجين.
• نُقلب الكرات باستمرار، حتى تحمرّ من كلّ الجهات.
• نُخرج العوامة من الزيت، ونضعها على محارم ورقية حتى تمتص الزيت منها.
• نضع العوامة في القطر البارد، ونقلبها جيداً، ثم نخرجها ونضعها في طبق التقديم.

العوّامة الهندية

المكوّنات

• كوبان من الحليب الجافّ.
• نصف كوب من الدقيق المُنخل.
• نصف كوب من السمن النباتي.
• نصف ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر.
• زيت ذرة للقلي.
• حليب سائل حسب الحاجة.
• قطر حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• نضع الدقيق، والسمن النباتي، والباكينغ باودر في وعاء.
• نضيف باودر الحليب على المكوّنات، ونخلط بشكلٍ جيّد.
• نضيف الحليب السائل بالتدريج، ونخلط جيداً حتى نحصل على عجينة متوسّطة الليونة.
• نترك العجينة ترتاح لمدّة ساعة ونصف.
• نقسم العجينة إلى كرات صغيرة الحجم، ونقلّيها في الزيت المغليّ حتى تصبح مقرمشة.
• نُخرج كرات العجين من الزيت، ونضعها في القطر لمدّة ساعة.
• ننقل العوامة إلى طبق التقديم.