كيفية صنع كريب الشوكولاتة

الفهرس

‘);
}

كريب الشوكولاتة بحشوة الفاكهة

مكونات الكريب:

مكونات الحشوة:

شرائح مانجو طازجة.
شرائح أجاص أو كمثرى طازجة.
عنب أخضر وعنب أحمر، مقطّع الى أنصاف.
موز مقطّع إلى شرائح رفيعة، ومُغلّف بقليل من عصير البرتقال أو الليمون.
فراولة مُقطّعة إلى شرائح رقيقة.
نصف لتر من كريمة الخفق، مضاف إليها ملعقة كبيرة من السكر الناعم وملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

‘);
}

مكونات صلصة الفراولة وصلصة المشمش:

خلط كافة المقادير حتّى تتجانس بالخلاط الكهربائيّ، أو خلطه يدوياً من خلال خفق البيض أولاً مع الحليب، ثمّ الزبدة، ثمّ إضافة الدقيق بالتدريج حتّى لا يتكتّل، وتصفية المزيج ووضعه في الثلاجة لمدّة نصف ساعة.
تسخين مقلاة صغيرة، ودهنها بكميّة قليلة من الزيت النباتي.
سكب كمية من العجين بالمغرفة، وتدوير المقلاة ثلاث مرّات، وإعادة العجين الزائد.
قلب الكريب عندما تُصبح قاعدتها ذهبيّة اللون حتّى لا تجفّ ولا تتلوّن، ثمّ رفعها، وتكرار العملية حتّى ينتهي العجين.
صفّ رقائق الكريب فوق بعضها البعض حتّى لا تجفّ وتركها لتبرد.
خلط قطع الفاكهة المُجهّزة، وإضافة كمية مناسبة من الكريمة المخفوقة فقط حتّى تُجمّع القطع معاً.
فرد قطعة الكريب، ووضع كمية من الفاكهة في منتصفها، ولفّها على شكل اسطواني.
وضع باقي الكريمة في كيس الحلواني وتوزيعه على سطح كلّ كريب بالطول.
توزيع كمية قليلة من صلصة المربى على كلّ قطعة.
رش برش الشوكولاتة.

وقت التحضير	15 دقيقة.
عدد الحصص	تكفي لـ 6 أشخاص.

الحشو:

طريقة تحضير العجينة:

وضع البيض، والفانيليا، والحليب، والماء، والزبدة، والزيت، والسكر، والقرفة، والملح، والدقيق في إبريق الخلاط، وتشغيله على سرعة متوسطة لمدّة دقيقة إلى حين الحصول على عجينة ناعمة، ثمّ ترك العجينة ترتاح لمدّة ساعة تقريباً.
وضع فوطة قطنيّة نظيفة في الصينية واسعة.
إحضار مقلاة ذات طبقة مانعة للالتصاق، متوسطة الحجم أو حسب المقاس المطلوب لحجم التورتة.
سكب حوالي ربع كوب من العجينة في المقلاة باستعمال مغرفة عميقة، وتحريك المقلاة لتغطية قاع المقلاة بالعجينة.
تركها لعدّة ثوانٍ حتّى تتكوّن ثقوب على سطح العجينة ويُصبح القاع ذهبيّ اللون، قلب قطعة الكريب على الجهة الثانية باستخدام معلقة بلاستيكية عريضة، وتركها لعدّة ثوانٍ حتّى يُصبح قاعها ذهبيّ اللون.
إخراج رقاقة الكريب من المقلاة، ووضعها على الفوطة في الصينية.
تكرار خطوة تشكيل العجينة إلى أقراص رقيقة ووضعها على الفوطة، والاستمرار في خَبز بقيّة عجينة الكريب بنفس الطريقة.

طريقة تحضير الحشو:

وضع الكريمة والفانيليا في وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي وتشغيله على سرعة متوسطة حتّى يتضاعف حجم الكريمة وتُصبح هشّة القوام.
إحضار طبق تقديم واسع، ووضع رقاقة من الكريب على الطبق، وتوزيع القليل من الكريمة، ثمّ توزيع القليل من الشوكولاتة المبروشة، والبندق، وصلصة الشوكولاتة، ووضع رقاقة ثانية من الكريب، وتوزيع قليل من الشوكولاتة المبروشة، والبندق، وصلصة الشوكولاتة، وتكرار وضع رقاقات الكريب مع الحشو لينتهي بطبقة من الكريمة.
نثر السكر البودرة والشوكولاتة المبروشة، وتقديم التورتة مباشرةً.

Source: Mawdoo3.com