كيفية صنع كريم كراميل

‘);
}

• كأس وربع من الحليب.
• كأس ونصف من القشطة.
• ثلاث بيضات.
• صفار ثلاث بيضات.
• نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
• نصف كأس من السكر.

طريقة التحضير

• نُسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• نُحضر صينيتين، واحدة أكبر بقليل من الصينيّة الثانية.
• نضع الصينيّة الصغيرة بداخل الصينيّة الأكبر.

خليط الكراميل:

• نضع السكر، والماء، وعصير الليمون الحامض في قدرٍ، ثمّّ نضعه على نار متوسطة لمدّة ست دقائق.
• نقلب الخليط جيّداً حتّى يصبح لونه ذهبيّاً.
• نسكب الخليط في الصينيّة الصغيرة، ثمّّ نرجها قليلاً حتّى يتوزع الكراميل في الصينيّة بالتساوي.

تحضير خليط الكريم:

• نضع الحليب، والقشطة في قدرٍ، ونضعه على نار متوسطة حتّى يسخن جداً.
• نضع البيض، وصفاره، والسكر، والفانيلا في طبق عميق، ثمّّ نخفق المكوّنات جيّداً بالمضرب اليدوي حتّى يصبح الخليط ناعماً.
• نضيف نصف كأس من مزيج الحليب، والقشطة، ثمّّ نقلب المكوّنات من جديد.
• نسكب الكمية المتبقية من الحليب، ونخلط مرّة أخرى حتّى تتجانس كل المكوّنات.
• نُصفي الخليط باستخدام مصفاة ناعمة.
• نصب الكريم في الصينيّة المُغطاة بالكراميل.
• نضع الصينيّة الموجود فيها الكريم كراميل في الصينيّة الأكبر، ثمّّ نضعها في الفرن، ونتركها لمدّة نصف ساعة.
• نُخرج الصينيّة من الفرن، ونتركها جانباً حتّى تبرد، ثمّّ نضعها في الثلاجة لمدّة ليلة كاملة.
• نقلب الكريم كراميل في طبق التقدّيم.

الكريم كراميل بالكاسترد

المكوّنات

مكوّنات الكراميل:

• نصف كأس من السكر.
• أربع ملاعق صغيرة من الماء.

مكوّنات الكاسترد:

• ربع كأس من السكر.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا.
• كأسان من الحليب الفاتر.
• ثلاث بيضات.

طريقة التحضير

• نُسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• نضع الماء، والسكر في قدرٍ، ونضعه على النار.
• نخلط المكوّنات، ونقلبها جيّداً حتّى نحصل على مزيج ذهبيّ اللون.
• نسكب الخليط في أكواب التقدّيم، ثمّّ نتركها جانباً.
• نُذوّب الفانيلا، والسكر في الحليب الساخن.
• نضيف البيض، ونخفق مرّة أخرى، ثمّّ نسكب المزيج في أكواب التقدّيم.
• نضع الأكواب في صينيّة الفرن، ونضع الصينيّة في حمّام مائي.
• نُدخل الصينيّة في الفرن، ونتركها لمدّة ساعة إلا ثلث.
• نُخرج أكواب التقدّيم من الفرن، ثمّّ نتركها حتّى تبرد.
• نُحدد أطراف أكواب التقدّيم باستخدام سكين.
• نقلب الكريم كراميل في طبق التقدّيم.