كيفية صنع مربى التين

‘);
}

طريقة التحضير

• نغسل التين جيداً بالماء، ثم نضعه في مصفاة حتى نصفيه من الماء، ثم نقطّعه إلى أصناف.
• نضع بداخل وعاء عميق نصف كمية التين، ثم نضع السكر الأبيض، ثم نعيد وضع الكمية المتبقية من التين، ونضعه جانباً حتى يخرج الماء منه.
• نضع طنجرة واسعة على النار ونضع التين ونحركه جيداً حتى يذوب السكر تماماً.
• نضيف عصير الليمون، والقرنفل الصحيح ونحرك جيداً، ثم نتركه على النار حتى ينضج المربّى لمدّة ساعتين على الأقل.
• نرفع الطنجرة عن النار، ونترك المربى حتى يبرد قليلاً.
• نضع مربى التين في برطمان زجاجي، ويغلق بإحكام لحين الاستخدام.

تارت مربى التين باللوز المحمّص

المكوّنات

• كأس من اللوز المطحون.
• كأس من جوز الهند المطحون.
• ربع كأس من السكر.
• نصف كأس من الزبدة الطريّة.
• ربع كأس من مربّى التين.
• علبة واحدة من القشطة.
• ملعقتان كبيرتان من الطحين الأبيض.
• نصف كأس من البسكويت السادة المطحون.
• علبة واحدة من الحليب المكثف المحلّى.
• نصف كأس من اللوز المقطع والمحمّص غير المملح.
• ربع كأس من عين الجمل المفروم فرماً خشناً.
• حبتان من البيض المخفوق.
• كأس من السكر البودرة.

طريقة التحضير

• نضع اللوز بداخل وعاء عميق، و نضيف عين الجمل، وجوز الهند، والزبدة ونخلط جيداً حتى تتكون لدينا عجينة طريّة.
• نمّد العجينة على صينية مخصّصة للتارت غير لاصقة مخصّصة للفرن، مع الحرص على تغطية الصينية جيداً من جميع الجوانب، ثم نقوم بإزالة الأطراف الزائدة من العجينة بواسطة سكينة.
• نضع في وعاء البسكويت المطحون، والقشطة، ومربّى التين، والطحين، ونخلط جيداً حتى يتكون لدينا خليط متماسك، ثمّ نضعه فوق العجينة.
• نحضر وعاء آخر ونضع البيض، والحليب المكثف المحلّى، واللوز المحمص، ونخلط جيداً حتى يتجانس الخليط، ثمّ نضعه فوق خليط المربى.
• نضع التارت في الفرن لمدة عشرين دقيقة أو حتى يحمر ّجيداً، ثم نخرجه من الفرن ونرشّ عليه السكر البودرة، ويقدّم.