كيفية طبخ الأرز

طهي الأرز

يُعد الأرز من الأطباق الأساسيّة على السفرة العربية، فهو طبق ٌ مشهورٌ على نطاقٍ واسعٍ في العالم ككل، كما أنّ الأرز يعد مكمّلاً غذائيّاً جيّداً لكثيرٍ من الأطباق، وهو أيضاً مكوّنٌ أساسيّ للعديد من الأكلات الشعبية الشهيرة مثل المقلوبة، والمنسف، والبرياني، والمحاشي بأنواعها، وغيرها، وفي هذا المقال سوف نقدّم لكم طريقتين في طبخ الأرز.

إعداد الأرز

المكونات

• كوبان من الأرز.
• ماء مغلي للطهي.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت.

طريقة التحضير

• ننقع الأرز لمدّة محدّدة (حسب نوع الأرز)؛ فالأرز قصير الحبة أو الأرز ذو اللون الأبيض يحتاج إلى وقت أقل في النقع من الأرز الأصفر، ومعيار الاكتفاء من نقع الأرز هو أن يتحوّل لونه إلى الأبيض الناصع، أمّا بالنسبة للأرز الأصفر فإنه يحتاج إلى الماء المغلي لنقعه.
• نضع الأرز في القدر ونغمره بالماء المغلي ونضيف الملح والزيت له.
• نخفّف النار بعد أن يبدأ الماء بالغليان، ونترك الأرز مغطّىً على نارٍ هادئة لمدّة خمس عشرة دقيقة، ثم نتأكّد من نضجه؛ فإن جفّت المياه ونضجت حبات الأرز فيكون في هذه اللحظة جاهزاً للتقديم، أما إذا لم ينضج جيداً فيمكننا وضع فنجان صغير من الماء للأرز حتى ينضج جيداً (إذا كانت المياه قليلة)، ونغطّيه مرّةً أخرى إلى أن ينضج.