كيفية طبخ لوبيا حمراء

‘);
}

طريقة طبخ اللوبياء الحمراء

المكوّنات

• كيلوغرام من اللوبياء الخضراء الطازجة أو كأسان من اللوبياء الحمراء الجافة.
• نصف كيلوغرام من لحمة العجل المقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
• 250 غراماً من معجون البندورة.
• نصف كأس من الزيت النباتي.
• لتران من الماء.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• بصلة متوسطة الحجم.
• نصف رأس ثوم صغير الحجم.

طريقة التحضير

• نقطع اللوبياء الخضراء إلى قطع صغيرة في حال استخدامها طازجة، أما بحالة استخدام حبوب اللوبياء الحمراء الجافة فننقعها قبل يوم من الطبخ بالماء الدافئ.
• نحضر اللحمة ونضعها في قدر على النار متوسطة مع إضافة مقدار من الماء كافٍ لغمر حبوب اللوبياء، ونتركها حتّى تنضج تماماً، تحتاج حبوب اللوبياء لمدة ساعة إلى ساعة ونصف لتنضج.
• نحضر البصل بعد ذلك، ونقطّعه إلى حلقات صغيرة، نضع حلقات البصل في وعاء الطبخ، بعد إضافة الزيت النباتي نضع الوعاء على النار حتّى تذبل شرائح البصل قليلاً، ونحرّكها حتّى تكتسب لوناً ذهبياً.
• نضيف اللحمة إلى البصل، ونحرك لمدة خمس دقائق، بعد ذلك نضيف اللوبياء، ونقلّبها مع اللحمة والبصل، من ثم نغطي الوعاء لمدة عشر دقائق.
• نضيف الملح والبهارات، ونقلب حتّى تتجانس المكوّنات تماماً.
• نضيف الماء بعد ذلك، ونغطي الوعاء حتى تنضج اللوبياء بالكامل وتصبح طرية.
• نضيف معجون البندورة بعد ذلك، ونترك القدر على نار هادئة حتى يتكون لدينا قوام كثيف، يمكننا تخفيف كمية معجون البندورة -حسب الرغبة.
• نحضر الثوم، ونقطعه إلى قطع صغيرة، ثم نقليه بزيت الزيتون حتى يتحمّر، من ثمّ نضيفه إلى اللوبياء، ونترك الوعاء على النار حتى يغلي لمدة خمس دقائق مع التحريك المستمر من وقت لآخر.
• نقدم طبق اللوبياء ساخناً مع الأرز الأبيض الساخن ويتم تحضيره بطريقة بسيطة وسهلة جداً كالتالي:
  • نحضر كأسين من الأرز المتوسط الحبة، من ثم نغسله جيداً ويتم نقعه بالماء الدافئ لمدة عشرين دقيقة.
  • نحضر ملعقتين من الزيت النباتي ونضعه بوعاء الطبخ، من ثم نضيف الأرز والملح، ونضيف مقدار كأسين من الماء الدافئ، ونتركه على نار عالية حتى يغلي، من ثم نخفف النار ونتركه لمدة عشرين دقيقة حتّى ينضج.