كيفية عمل آيس كريم في البيت

‘);
}

طريقة التحضير

• نضع الكريمة، والحليب، والسكر، والقهوة في قِدر على النّار، ثم نُحرّك المُكوّنات جميعها حتى تتجانس معاً.
• نُقلِّب المُكوّنات من حينٍ لآخر حتى تصل لمرحلة الغليان، ثم نرفع القدر عن النّار، ونتركه جانباً.
• نخفق صفار البيض، والفانيلا في وعاء الخلاط حتى نحصل على خليطٍ كريميّ ناعم.
• نُضيف كوباً من مزيج الكريمة تدريجياً فوق مزيج البيض، ونتابع التّقليب على سرعة مُتوسّطة حتى تتجانس المُكوّنات معاً.
• نضيف مزيج البيض على باقي خليط الكريمة الموجود في القدر، ونقلب المكونات على النار.
• نضع خليط الكريمة على النار من جديد، ونتابع التّقليب باستمرار حتى يثخن المزيج، ويغلظ قوامه.
• نُطفئ النّار تحت المُكوّنات، ونترك القدر جانباً حتى يبرد تماماً، ثُمّ نُصفّي المزيج بواسطة مِصفاةٍ ضيّقة الثُّقوب حتى نتخلّص من أيّ تكتُّلات.
• نضع الآيس كريم في وعاءٍ مُناسب، ثم نُغلقه بإحكام، ونُدخله الفريزر لمدةٍ لا تقلُّ عن ساعتَين.
• نضع المزيج في ماكينة الآيس كريم، ونُشغّلها حسب تعليمات الشّركة الصّانعة.
• نُعيد الآيس كريم إلى وعاء التّخزين، ونعيد إغلاقَه بإحكام، ثمّ نضعه في الثّلاجة لحين الاستخدام.

آيس كريم القشطة

المكوّنات

• كوبان وربع من الحليب السائل كامل الدسم.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب كامل الدسم لإذابة السحلب فيه.
• ربع كوب كريمة خفق.
• حبة مستكة كبيرة الحجم.
• عشر ملاعق كبيرة سكر.
• ملعقة ونصف كبيرة سحلب.
• ملعقة صغيرة ماء الورد.
• للتزيين: ربع كوب فستق حلبي مجروش.

طريقة التحضير

• نخلط السحلب مع ملعقتين كبيرتين من الحليب في وعاء عميق جيداً، ثم نترك المزيج جانباً.
• نضع الحليب، والكريمة، والسكر في قدر، نحرك المكونات معاً قليلاً، ومن ثم نرفع القدر على النار بدرجة حرارة متوسطة حتى يسخن الحليب.
• نسحق حبة المستكة بواسطة الهاون، أو بقاعدة ملعقة كبيرة حتى تصبح كالبودرة.
• نضع بودرة المستكة مع ماء الورد، ونخلط المكونات معاً حتى تتجانس.
• نضيف محلول المستكة، وماء الورد، ومحلول السحلب الذي حضّرناه سابقاً على الحليب الموجود في القدر.
• نخفف النار تحت المزيج، ونحرك ببطء حتى يغلي الحليب، ويُصبح غليظ القوام.
• نسكب الآيس كريم في وعاء آخر حتى يبرد تماماً، ومن ثمّ نُحكم إغلاق الوعاء وندخله لمدة أربع ساعات حتى يجمد.
• نُزيّن سطح الآيس كريم بالفستق الحلبي، ومن ثم نقدّمه.

الآيس كريم بالقشطة والمكسرات

المكوّنات

• كوبان من الحليب البودرة
• نصف كوب سكر.
• علبة قشطة.
• ظرفان من كريمة خفق دريم ويب.
• ملعقة كبيرة سحلب بودرة.
• كوبان من الماء البارد.
• ملعقة صغيرة فانيلا.
• نصف كوب فستق حلبي.
• نصف كوب جوز.
• ملعقة صغيرة ماء زهر.
• ملعقة صغيرة مستكة.

طريقة التحضير

• نضع جميع المكونات ما عدا الجوز، والفستق الحلبي في وعاء عميق، أو في وعاء الخلاط الكهربائي إن توفر.
• نخفق المكونات بسرعة متوسطة لمدّة عشرين دقيقة حتى يغلظ قوامه، ويتكون لدينا مزيج كريمي، كثيف.
• نجرش كمية الجوز، والفستق في خلاط يدوي.
• نخلط المكسرات مع خليط الآيس كريم جيداً، ثم نسكب الآيس كريم في وعاء بلاستيكي مُحكم الإغلاق.
• ندخل الآيس كريم إلى فريزر الثلاجة لمدة ثماني ساعات حتى تجمد، وبذلك تصبح جاهزة للتقديم.