كيفية عمل الزلابية المصرية

‘);
}

مكوّنات القطر:

• كوب من الماء.
• نصف كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• تسخين الماء في قدر على النار، وتركه حتى يغلي، ثمّ إضافة عصير الليمون، والسكر إليه والتحريك.
• رفع القطر عن النار، وتركه جانباً.
• خلط الطحين، والسكر، والخميرة، والحليب المجفف، والملح في وعاء.
• إضافة الماء مع الاستمرار في الخلط حتى تتكون عجينة متماسكة.
• تغطية العجينة بكيس نايلون، ثمّ تركها جانباً حتى تختمر.
• تكوير العجينة على شكل كرات كبيرة الحجم، ثمّ تركها جانباً.
• تسخين الزيت في قدر على النار، ثمّ إضافة الزلابية.
• تحريك الزلابية لمدة خمس دقائق حتى تتّحمر وتكتسب اللون الذهبي.
• رفع الزلابية عن النار، ووضعها في طبق للتقديم، وتزيينها بالقطر.

عمل الزلابيّة المصريّة بماء الورد والهال

المكوّنات

• كوبان من الطحين الأبيض.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• رشّة من السكر.
• كوبان وربع من الماء الفاتر.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الورد.
• ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
• كوب من الزيت النباتي أو حسب الحاجة.
• كوب ونصف من القطر أو حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• خلط الخميرة، والسكر، وربع كمية الماء الدافئ في وعاء، ثمّ ترك الخليط جانباً.
• خلط الزعفران، وماء الورد في وعاء آخر، ثمّ ترك الخليط جانباً.
• خلط الطحين، والهال في وعاء آخر، ثمّ إضافة خليط الخميرة والسكر، وخليط الزعفران وماء الورد وتحريك المكوّنات.
• إضافة الماء بالتدريج إلى الخليط مع الاستمرار في الخلط حتى تتكون عجينة متماسكة.
• تغطية العجينة بقطعة قماش رطبة، ثمّ تركها جانباً لمدة ساعة أو حتى تختمر.
• تكوير العجينة على شكل كرات كبيرة الحجم، ثمّ تركها جانباً.
• تسخين الزيت في قدر على النار، ثمّ وضع الزلابيّة داخله، وتحريكها جيداً لمدة عشر دقائق أو حتى تكتسب اللون الذهبي.
• رفع الزلابية عن النار، ووضعها في طبق للتقديم، وتزيينها بالقطر، وتقديمها ساخنة.