كيفية عمل القرع العسلي

‘);
}

• ملعقة كبيرة من زيت الذرة النباتي، وماء الزهر.
• ربع كوب من الدقيق.
• كوبان من الحليب.

مكونات الحشوة:

• ربع كوب من جوز الهند، واللوز المطحون، والزبيب.

للتزيين:

• ملعقتان صغيرتان من السمن.
• ربع كوب من البقسماط.

طريقة التحضير

• قطّعي القرع بعد تقشيره لمكعباتٍ صغيرة، ثم ضعيه في قدرٍ عميق، ثم أضيفي إليه السكر، واغمريه بالماء.
• ضعي القدر على النار، ثم خففي الحرارة تحته لتصبح متوسطة، واتركيه لمدة نصف ساعة، حتى يصبح القرع ليّناً وناضجاً.
• ارفعي القدر عن النار، ثم أخرجي القرع منه، مع الاحتفاظ بكوب من ماء السلق.
• ضعي القرع في وعاءٍ متوسط الحجم، ثم اتركيه جانباً.

تحضير الصلصة البيضاء:

• سخّني الزيت في قدرٍ متوسط، ثم أضيفي إليه الدقيق، وقلّبيه جيّداً حتى يتشرّب الزيت بالكامل.
• أضيفي الحليب، وكوب ماء السلق، ثم حرّكي المكوّنات مع بعضها حتى تصبح صلصة كثيفة، ثم اتركيها تغلي لمدة دقيقتين على نار خفيفة.
• أضيفي القرفة، وماء الزهر للصلصة، ثم قلّبيها قليلاً، وارفعيها عن النار.

تحضير الحشوة:

• ضعي كلاً من جوز الهند، واللوز، والجوز، والزبيب في إناءٍ عميق.
• قلّبي المكوّنات مع بعضها حتى تمتزج وتتداخل جيّداً.
• أشعلي الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية، ثم اتركيه قليلاً ليسخن.
• ادهني قالباً من البايريكس بالزبدة، ثم انثري البقسماط عليه من جميع الجوانب.
• اسكبي ربع كوب من الصلصة في القالب، ثم أضيفي نصف كميّة القرع.
• وزّعي الحشوة بالملعقة المسطحة، ثم اسكبي ربع كوب آخر من الصلصة، والكميّة المتبقية من القرع.
• أضيفي الكميّة المتبقية من الصلصة، ثم انثري ملعقة كبيرة من البقسماط على الوجه.
• أدخلي القالب للفرن، ثم اخبزيه لمدة عشرين دقيقة، حتى ينضج القالب، ويصبح لون الوجه عسليّاً.
• أخرجي القالب من الفرن ثم اتركيه جانباً حتى يبرد، وقطّعيه لقطعٍ مربعة الشكل متساوية الحجم.