كيفية عمل الكريم كراميل الجاهز

‘);
}

عمل الكريم كراميل في المنزل

المكوّنات:

• ست بيضات.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• كأس ونصف من السكر.
• ثلاثة كؤوس من الحليب السائل.
• نصف كأس من الماء.

طريقة التحضير:

• نُحضر الكراميل، فنسخن نصف كأس السكر مع نصف كأس من الماء، ونتركه إلى أن يغلي، مع الحرص على التحريك المتواصل إلى أن يذوب السكر، ويُصبح لون المزيج ذهبياً.
• نسكب الكراميل الساخن في ستة قوالب صغيرة.
• نخفق البيض مع ما تبقى من كأس السكر، ثم نُضيف إليه الحليب، والفانيلا ونُحرك.
• نسكب المزيج في قوالب صغيرة فوق الكراميل.
• نضع القوالب في صينية فرن، ثم نسكب الماء في الصينية حول القوالب إلى أن يتغطى نصف جوانبها، أو ثلاثة أرباعها مع الحرص على عدم دخول الماء إلى القوالب.
• نُدخل القالب إلى فرن مُسخن مُسبقاً على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ونتركها لمدة نصف ساعة.
• نُخرج القوالب من الفرن، ونتركها لتبرد داخل الصينية.
• نُخرج القوالب من الصينية، ثم نمسحها من الماء، ونُدخلها إلى الثلاجة إلى حين تقديمها.
• نغرز سكيناً على جوانب الكريم كراميل لنتأكد من عدم التصاقه بالقوالب، ثم نضع صحناً صغيراً فوق كل قالب، ونقلب الكريم كراميل فوقه.

الكريم كراميل بالقشطة

المكوّنات:

• كأس وربع من السكر.
• كأس ونصف من الحليب.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• ست بيضات.
• ثلاثمئة ملليلتر من القشطة.

طريقة التحضير:

• نخلط ثلاثة أرباع الكأس من السكر مع كأس من الماء البارد على نار هادئة، ونُحرك إلى أن يذوب السكر.
• نترك المزيج يغلي دون أن نُحركه لمدة سبع دقائق.
• نُزيل القدر عن النار، ونضعه جانباً لمدة دقيقتين، ثم نسكب الكراميل في ستة قوالب صغيرة.
• نضع كلاً من القشطة، والحليب، والفانيلا على نار متوسطة، ونُحرك لمدة ثماني دقائق، ثم نُزيله عن النار.
• نخفق البيض، ثم نُضيف ما تبقى من السكر إليه.
• نُضيف مزيج القشطة إلى مزيج البيض تدريجياً مع مواصلة المزج.
• نُوزع المزيج على القوالب.
• نضع القوالب في صينية، ثم نملأ الصينية بالماء المغلي إلى أن تصل إلى نصف القوالب، ثم نُدخلها إلى فرن مُسخن، ونتركها لمدة نصف ساعة.
• نُخرج القوالب من الفرن، ثم ندعها تبرد، وبعد ذلك نقلب الكريم كراميل على طبق.