كيفية عمل الهريسة الفلسطينية

‘);
}

مكوّنات التزيين:

• فستق حلبي مجروش.

مكوّنات القطر:

• كأس ونصف من السكر.
• كأس من الماء.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.

طريقة التحضير

• اخلطي اللبن الرائب مع البيكنج باودر في إناء عميق، ودعي الخليط جانباً لمدة عشر دقائق.
• ضعي الزبدة المذابة، والسميد، والسكر في إناء آخر، واخلطيها سويّاً حتى تتجانس.
• أضيفي خليط اللبن الرائب على خليط الزبدة، واعجنيهما بيديك.
• ادهني صينيّة بالقليل من الطحينيّة، ثم افردي فيها العجينة بحيث يكون سُمْكها رقيقاً.
• ضعي صينيّة الهريسة في الفرن الساخن مسبقاً على درجة حرارة مئتين مئوية، واخبزيها لمدة تتراوح بين ثلاثين وأربعين دقيقة، وخلال هذا الوقت حضّري القطر.
• لتجهيز القطر: ضعي الماء في إناء على النار، وأضيفي عليه السكر، وحرّكيه حتّى يذوب جيّداً.
• انتظري ريثما يتشكل لديك مزيج بقوام مناسب ليس خفيفاً، ولا ثقيلاً.
• أضيفي ماء الورد للقطر، ثم ارفعيه عن النار.
• أخرجي الهريسة من الفرن بعد نضجها، وصبي عليها القطر، ثمّ زيّنيها بالفستق الحلبي، أو بأي نوع من أنواع المكسّرات الأخرى الموجودة لديك، كاللوز، أو الفستق.

الهريسة بجوز الهند

المكوّنات

• كأس ونصف من كل من: السميد ناعم الحُبيْبات، وجوز الهند المبشور، واللبن الرائب.
• ثلثا كأس من الزيت النباتي.
• ثلاثة أرباع الكأس من السكر الخشن.
• ملعقة صغيرة من بيكنج الصودا، وبيكربونات الصوديوم.
• ملعقة كبيرة من الطحينيّة.
• قطر جاهز.
• زبدة حسب الحاجة لدهن الصينيّة.

مكوّنات التزيين:

• توت علّيق.
• مكسّرات حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• اخلطي جوز الهند، والسميد، وبيكربونات الصوديوم، والسكر، وبيكنج الصودا حتى تتجانس.
• أضيفي اللبن الرائب على الخليط، ثمّ صبّي الزيت النباتي، والطحينيّة، وأعيدي الخلط من جديد ريثما تتداخل المكوّنات معاً.
• ادهني صينيّة بالزبدة، وافردي فيها العجينة.
• اخبزي الهريسة في الفرن الذي سخّنتيه مسبقاً على حرارة متوسطة ريثما يأخذ وجهها اللون الذهبي.
• أخرجي الهريسة من الفرن وصبّي عليها القطر عليها.
• زيّني وجهها بالتوت، والمكسّرات.