كيفية عمل سلطة الكينوا

كيفية عمل سلطة الكينوا

تعد بذور الكينوا من الحبوب الغير معرفة لدى أغلب الأشخاص، فهي تشبة حبوب البرغل نوعًا ما، فهي غنية بالعناصر الغذائية منها البروتينات، والألياف، والمعادن، ويمكن تحضيرها بعدة وصفات منها فتوش الكينوا، والكينوا بالدجاج، وكثير من السلطات تدخل الكينوا في تحضيرها، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن طرق ووصفات بسيطة وسهلة عن كيفية تحضير وعمل الكينوا.

سلطة الكينوا مع الجرجير

المقادير

• نصف كوب من الكينوا الفاتح.
• علبة من الشمندر الجاهز.
• باقة من الجرجير.

مقادير الصلصة.

• ثلاثة ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من خل البلسمك.
• خمسة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من العسل.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

• يوضع كل من الكينوا، والماء في إناء على نار هادئة وتترك حوالي 10 دقائق تغلي لينضج.
• يرفع الإناء عن النار ثم يصفى من ماء السلق ثم يترك جانبًا ليبرد.
• يفرم كل من الجرجير، والشمند إلى قطع ناعمة وصغيرة.
• يوضع كل من الكينوا المسلوق، والجرجير، والشمندر في طبق التقديم وتحرك المكونات مع بعض.
• يخلط كل من زيت الزيتون، وعصير الليمون، والخل، والثوم المهروس، والعسل، ودبس الرمان في إناء صغير وتحرك المكونات وتخلط معًا ثم تسكب فوق خليط الكينوا مع استمرارية التحريك لتتنكة المكونات بالصلصة ويقدم فورًا.

تبولة الكينوا بدبس الرمان

المقادير

• كوبان من الخس المفروم.
• كوب من الكينوا المسلوق.
• ثلاثة حبات من الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• حبتان كبيرتان من الخيار المفروم ناعم.

مقادير الصلصة.

• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من دبس الرمان.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• يخلط كل من الكينوا المسلوق، والبقدونس المفروم، والطماطم مكعبات، والخيار في طبق التقديم وتخلط المكونات مع بعض بملعقة خشبية.
• يمزج كل من عصير الليمون، ودبس الرمان، والملح، والفلفل الأسود، وزيت الزيتون في إناء متوسط.
• تسكب صلصة على طبق الكينوا مع التحريك المتواصل لتتجانس المكونات.
• يدخل الطبق إلى الثلاجة ويقدم باردًا.

سلطة الكينوا مع الشمندر والتفاح الأخضر

المقادير

• حبة من البصل المفروم.
• حبتان من جذور الشمندر المسلوق.
• ملعقة صغيرة من العسل.
• ثمن ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• حبة من التفاح الأخضر.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الخل.
• خمسة من أوراق الرشاد.
• ملعقتان صغيرتان من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

• يوضع كل من حبة من الشمندر، والعسل، والخل، وقليل من الماء في وعاء الخلاط الكهربائي ليصبح الخليط ناعم وسلس ثم يحفظ في الثلاجة لبعض الوقت.
• تقطع حبة الثانية من الشمندر إلى مكعبات صغيرة بسكين حاد وتترك جانبًا.
• يوضع كل من الكنيوا، ومرق الخضار في إناء على نار متوسطة ويترك ليغلي ويسلق وينضج ثم يصفى في إناء أخر.
• يخلط كل من الكينوا المسلوق، والملح، والكمون، والفلفل الأسود، وعصير الليمون، والبصل، والبقدونس المفروم في إناء وتحرك المكونات مع بعض.
• يوضع كل من صوص الشمندر، ومكعبات الشمندر، وتفاح المقطع في طبق التقديم ثم يسكب فوقه خليط الكينوا في المنتصف ويدخل إلى الثلاجة ليبرد ثم تخرج ويزين بكل من زيت الزيتون، وورق الرشاد ويقدم.

سلطة الكينوا للرجيم

المقادير

• كوب وربع من الكينو المغسولة.
• كوب ونصف من مرق الدجاج.

مقادير الصوص.

• ملعقة صغيرة من شراب القيقب.
• كوب من الجوز المفروم.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• نصف كوب من التوت المجفف.
• نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة ونصف كبيرة من الخردل.
• حبة من التفاح المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة أرباع ملعقة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يمزج كل من مرق الدجاج، والكينوا في إناء على نار هادئة ويترك ليغلي ثم تخفف النار تحت الإناء ويترك حوالي 10 دقائق لتتشرب الكينوا مرق الدجاج.
• ترفع الكينوا عن النار وتحرك بواسطة شوكة طعام لينفشوا.
• يوضع كل من زيت الزيتون، والخردل، وشراب القيقب، والملح والفلفل الأسود في إناء صغير وتحرك المكونات مع بعض ثم تسكب فوق الكينوا المنفوشة.
• يضاف له كل من التفاح، والجوز، والتوت، والجبنة المقطعة مع استمرارية التحريك لتتجانس المكونات معًا.
• تسكب المكونات في مقلاة واسعة وتعاد على نار خفيفة حوالي 10 دقائق لتتشرب من الصوص وصبح التفاح طري بعض الشيء.
• توضع سلطة الكينوا في طبق التقديم ويقدم فورًا دافئًا.

عمل سلطة الكينوا بالدجاج

المقادير

• فصين من الثوم المهروس.
• كوبان من الماء.
• نصف كوب من جبنة فيتا المفتتة.
• نصف كوب من الزيتون الكالاماتا.
• ربع كوب من زيت زيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• مكعبان من مرق الدجاج.
• حبة من البصل المفروم.
• نصف حبة من الفلفل الرمي الأخضر.
• ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم.
• قطعتان من صدور الدجاج المسلوقة.
• كوب وثلث من الكينوا.
• ربع كوب من الثوم المعمر المفروم.
• ثلثين كوب من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من الخل البلسمي.
• نصف حبة من الفلفل الرومي الأحمر.
• نصف حبة من الفلفل الرومي الأصفر.

طريقة التحضير

• يوضع كل من مرق الدجاج، والماء، والثوم في إناء على نار معتدلة.
• يضاف له الكينوا وتترك لتغلي ثم تخفف النار ويغطى الإناء وتترك حوالي 20 دقيقة لتتشرب الماء وتنضج ثم يصفى يوضع في طبق التقديم.
• يخلط كل من الدجاج، والبصل، والفليفلة، والزيتون، والجبنة، والبقدونس، والثوم المعمر، و الملح في إناء وتحرك المكونات مع بعض.
• يضاف له كل من عصير الليمون، والخل، والزيت مع التحريك المتواصل ثم يسكب فوق الكينوا في طبق التقديم وتقدم باردة.

سلطة الكينوا بالأفوكادو

المقادير

• حبة من الأفوكادو.
• حبة من الليمون الحامض.
• عشر حبات من البندورة الكرزية.
• كوب من بذور الكينوا.
• كوب من الجبنة الحلوم.
• نصف باقة من الكزبرة المفرومة.
• حبة من الفليفلة الأصفراء.

مقادير الصوص.

• ربع كوب من الزيت.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يقطع كل من البندورة، والأفوكادو إلى مكعبات ثم توضع في طبق التقديم.
• يضاف له كل من الجبن الحلوم، والكينوا المسلومة، والفلفل الأصفر، والكزبرة مع التحريك لتتمازج المكونات مع بعض.
• يحضر الصوص في إناء صغير ويوضع كل من زيت الزيتون، والملح، وعصير الليمون وتقلب المكونات معًا ثم تصب فوق الكينوا بالأفوكادو.
• تقدم سلطة الكينوا وتزين بالكزبرة وتقدم فورًا.