كيفية عمل سلطة المايونيز بالجزر

كيفية عمل سلطة المايونيز بالجزر

تتنوع أشكال ووصفات السلطات فهي تتضمن الخضار والفواكه وأنواع من البقوليات والحبوب، وأيضًا الدجاج واللحوم. سنتناول في هذا المقال وصفات لكيفية تحضير سلطة المايونيز بالجزر التي تعد من أنواع السلطات الشهية والمفضلى لدى الكثير من الأشخاص، ويمكن إضافة العديد من الخضار و النكهات إليها أثناء التحضير وتتبيلها بالصلصات المختلفة حسب الرغبة. ومن تلك الوصفات سلطة ملفوف وجزر بالمايونيز، سلطة الخضار بالمايونيز، السلطة الروسية وغيرها من السلطات الشهية.

سلطة ملفوف وجزر بالمايونيز

المقادير

• ثمانية أكواب من الملفوف مفروم ناعمًا.
• حبتان مبشورتان من الجزر.
• حبة من البصل صغيرة مفروم ناعمًا.
• ثلث الكوب من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
• ربع كوب من الحليب.
• نصف كوب من المايونيز.
• ربع كوب من لبن الزبادي.
• ملعقة كبيرة ونصف من الخل.
• ملعقتان كبيرتان ونصف من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• يوضع الملفوف مع الجزر في وعاء عميق ويخلط جيدًا.
• يضاف البصل ويقلب الخليط.
• يوضع المايونيز، اللبن، الحليب، الخل، السكر، الملح، الفلفل، وعصير الليمون في وعاء.
• تخلط المكونات حتى يصبح المزيج ناعمًا.
• يسكب المزيج فوق الملفوف والجزر ويقدم الطبق فورًا.

سلطة الخضار بالمايونيز

المقادير

• حبتان من الجزر.
• فصان من الثوم مهروسان.
• حبتان من البطاطس.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• كوب من المايونيز.
• حبة من الليمون.
• كوب من الفاصوليا الخضراء.
• معلقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• كوب من البسلة.
• معلقة صغيرة من الزعتر.
• معلقة صغيرة من الكمون المطحون.
• معلقة كبيرة من اللبن كامل الدسم.
• نصف معلقة صغيرة من ملح الطعام.

طريقة التحضير

• تسلق البطاطس والفاصوليا والبسلة والجزر في وعاء.
• تخلط الخضار المسلوقة جميعًا.
• توضع ملعقة حليب مع المايونيز ف يوعاء ويخلط جيدًا.
• يضاف خليط المايونيز علي الخضار.
• يوضع الثوم، الخل، الليمون، الفلفل، الزعتر والكمون في وعاء وتقلب جيدًا.
• يضاف الخليط إلى سلطة المايونيز.

السلطة الروسية

المقادير

• أربع ملاعق كبيرة من المايونيز.
• ثلاث حبات من البطاطس مقطعة إلى مكعبات.
• ثلاث حبات من الجزر مقطعة إلى مكعبات.
• ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• كوب من البسلة.
• حبة من البصل مفرومة.
• معلقة كبيرة من زيت الذرة.
• معلقة كبيرة من البقدونس الطازج مفروم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود مطحون.

طريقة التحضير

• تسلق البسلة مع الجزر في قدر ماء على نار هادئة.
• تضاف البطاطس إلى القدر وتترك الخضار حتى تنضج.
• تصفى الخضار من الماء وتوضع في وعاء التقديم.
• يضاف البصل المفروم، الزيت، الملح، الفلفل والمايونيز.
• تخلط المكونات وتقلب جيدًا ثم تقدم باردًة.

سلطة الجزر بصلصة اللبنة

المقادير

• أربع حبات كبيرة من الجزر مبروش.
• خمس حبات متوسطة من الخيار مبروش.
• كوب من الذرة مسلوقة.

مقادير صلصة اللبنة

• ربع كوب من اللبنة.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعتر مجفف.
• ملعقة صغيرة من الزيتون الأسود مفروم ناعمًا.
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ثمن ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

للتقديم

• خبز عربي محمص.

طريقة التحضير

• لتحضير صلصة اللبنة توضع اللبنة، الزعتر، الزيتون، الملح، البابريكا وزيت الزيتون في طبق عميق.
• تقلب المكونات باستعمال مضرب شبك يدوي حتى تتكون صلصة ناعمة.
• توضع ربع كمية الجزر في طبق تقديم شفاف عالي الحافة.
• تضاف ملعقة كبيرة من صلصة اللبنة.
• تضاف ربع كمية الخيار، ثم توزع ملعقة كبيرة من صلصة اللبنة.
• توضع ربع كمية الذرة ثم توزع ملعقة كبيرة من صلصة اللبنة.
• تكرر الخطوة حتى تنتهي كل كمية الخضروات والصلصة.
• يغلف الطبق بقطعة من النايلون ثم يوضع في البراد لعدة ساعات أو طوال الليل.
• تقدم سلطة الجزر مع الخبز المحمص.

سلطة الجزر المقرمش

المقادير

• أربع حبات من الجزر.
• نصف رأس من الخس الإفرنجي.
• نصف رأس من الخس هولندي أخضر أو بنفسجي.
• حبتان من الطماطم متوسطة.
• نصف كوب من جبن شيدر مبشور.

مقادير الصلصة

• فصان كبيرًا من الثوم.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون طازج.
• نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو مجفف.
• ملعقة صغيرة من الريحان مجفف.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس مفروم.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل شطة خشن.
• نصف كوب من زيت الذرة أو زيت الزيتون أو خليط منهما.

طريقة التحضير

• يقشر الجزر باستعمال مقشرة الخضراوات قم يقطع طوليًا باستعمال السكين إلى شرائح طويلة رفيعة.
• يفضل استعمال أداة التقطيع إلى شرائح حتى تكون الشرائح رقيقة جدًا مثل الورق.
• تلف الشرائح وتثبت بعود أسنان خشبي.
• يمكن تقطيع الشريحة إلى نصفين إذا كان الجزر المستعمل طويلًا حتى يسهل التفافها.
• توضع الشرائح في طبق عميق ثم تغمر بالماء المثلج وتضاف بعض مكعبات الثلج.
• تترك الشرائح لحوالي نصف ساعة حتى ملاحظة أنها أصبحت ملفوفة حول بعضها.
• يمكن وضع الجزر المنقوع بالماء المثلج بالثلاجة لعدة ساعات لحين الاستعمال.
• تنزع العيدان ويبقى الجزر ملفوفًا حول نفسه.
• يقطع الخس إلى قطع مناسبة ثم يوضع في طبق التقديم.
• تقطع الطماطم إلى أرباع ثم يقطع كل ربع إلى نصفين .
• توزع الطماطم فوق الخس.
• تخرج قطع الجزر من الماء وتترك على ورق مطبخ او فوطة مطبخ لامتصاص الماء الفائض.
• توضع قطع الجزر في طبق السلطة.
• توزع الصلصة فوق طبق السلطة وينثر الجبن الشيدر ويقدم مباشرًة.
• لتحضير الصلصة يوضع الثوم والخل في وعاء محضرة الطعام او خلاط الإبريق.
• يشغل الخلاط حتى يصبح الثوم ناعمًا.
• يضاف عصير الليمون، الأوريجانو، الريحان، البقدونس، الملح الفلفل الأسود و الشطة.
• يشغل الخلاط كمن جديد حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
• يضاف الزيت ببطئ مع استمرار تشغيل الخلاط حتى يتكون مستحلب اخضر اللون.
• يضبط الطعم حسب المذاق .
• توضع الصلصة في برطمان زجاجي ويوضع في الثلاجة لحوالي ثلاثة أيام.
• يرج البرطمان جيدًا قبل الاستعمال.

سلطة الملفوف الاحمر والجزر بالمايونيز

المقادير

• اربع أكواب من الملفوف الأحمر مفروم ناعمًا.
• كوبان من الجزر متوسط الحجم مفروم.
• ست ملاعق كبيرة من المايونيز.
• ملعقتان كبيرتان من اللبن الزبادي.
• ست ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.

طريقة التحضير

• يوضع المايونيز، لبن الزبادي وعصير الليمون الحامض في وعاء.
• تخلط المكونات حتى تتجانس وتتكون صلصة ناعمة.
• يوضع الملفوف والجزر المفرومين في وعاء ثانٍ.

‏*تضاف الصلصة ثمّ ينكه الخليط بالملح والفلفل الأسود.‏

• تقلب المكونات حتى تتداخل.
• توضع السلطة في الثلاجة لحوالي ساعتين حتى تبرد.‏
• يقدم طبق سلطة الملفوف الأحمر والجزر باردًا.