كيفية عمل شوربة الخضار للأطفال

الخضار

تعد الخضروات من أهمّ المواد الغذائية التي ينصح بتناولها يومياً بكميات كافية، حيث أن فوائد الخضراوات تجعلها جزءاً لا يتجزأ من غذائنا اليومي، ومن الأغذية الضرورية التي يحتاجها الجسم، فهي تحتوي بمختلف ألوانها وأشكالها على الفيتامينات والمعادن التي لاغنى لنا عنها، والخضار سهلة وسريعة التحضير، ممكن تشكيل مجموعة كبيرة من الأطباق منها فهي مفيدة عند اتباع الحمية الصحية، ومناسبة جداً للمرضى، كما أنها مغذية للأطفال.

شوربة الخضار للأطفال

المقادير

• حبتان من البطاطس.
• ثلاث حبات من الجزر.
• حبتان من الكوسا.
• أربعة أكواب من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من الأرز.
• ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

• تقشر البطاطس والجزر، ثم تقطع إلى قطع صغيرة، كما يقطع الكوسا ويضاف مع الخضروات المقطعة في قدر على النار، بعدها يسكب الماء، ويضاف الأرز مع رشة من الملح، ثم تترك المكونات على النار حتى تغلي وتتشرب الماء.
• تهرس الخضروات جميعها مع ما تبقى من الماء، وتضاف ملعقة كبيرة من الزيت إلى الحساء ثم تخلط المكونات مجددا.
• تقدم الشوربة دافئة للأطفال.

طريقة عمل شوربة خضار بالجبن للأطفال

المقادير

• حبة من البطاطس مقطعة على مكعبات.
• حبة من الكوسا مقطعة على مكعبات.
• حبة من الجزر مقطعة على مكعبات.
• 50 غرام من جبن شيدر قليل الدسم.
• القليل من البقدونس المفروم.
• أربعة أكواب من الماء
• رشة من الملح، حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تغسل الخضروات جيدًا وتقشر، ثم تقطع الكوسا والبطاطس والجزر، إلى مكعبات.
• يوضع وعاء على النار، وتوضع فيه جميع الخضروات السابقة، ويضاف لها الماء والملح، ثم تترك على النار مدة ثلث ساعة.
• يرفع الوعاء عن النار، ثم تخلط الشوربة جيدا فى الخلاط الكهربائي، حتى تتجانس تمامًا.
• يضاف الجبن والبقدونس، ثم تخلط مجددًا.
• يوضع الخليط على نار هادئة من جديد لمدة ثلاث دقائق، بعدها تصب الشوربة في صحن التقديم، وتقدم ساخنة.

طريقة عمل شوربة الخضار للرضع

المقادير

• ست حبات من البطاطس، صغيرة ومقشرة ومقطعة مكعبات.
• حبة من الجزر، صغيرة ومقشرة ومقطعة.
• حبة من الكوسا، صغيرة ومقشرة ومقطعة.
• كمية صغيرة من البروكلي.
• كمية صغيرة من القرنبيط.
• ربع كوب من الكرفس المقطع.

طريقة التحضير

• تسخن كمية من الماء، على نار متوسطة، وتترك حتى تغلي.
• تضاف الخضار، ثم يغطى القدر، ويترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
• توضع الخضار بعد نضجها في محضرة الطعام مع قليل من ماء السلق وتهرس حتى تصبح مزيجا ناعمًا.
• تترك المكونات حتى تبرد قليلا، وتقدم للطفل دافئة.

نصيحة

• يقدم طبق شوربة الخضار للرضع، دون وضع الملح أو السكر فيه، حتى لا يتقبل ويحب الأطعمة المحلاة أو المالحة ويرفض أي طعام آخر.

طريقة عمل شوربة الخضار بالكرفس

المقادير

• ضمة كرفس مفرومة.
• حبة كوسا مقطعة.
• حبة طماطم مقشرة ومقطعة.
• حبة جزر قطعة.
• حبة بطاطس مقطعة.
• رأس من البصل المقطع.
• نصف كوب من البازيلاء الخضراء.
• فصان من الثوم المفروم.
• كوب من مرق الدجاج.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
• ربع ملعقة ملح، حسب الرغبة.
• رشة من الفلفل الأسود، حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يسخن الزيت في القدر، وتشوح فيه الخضار، ثم يضاف مرق الدجاج والتوابل والماء، وتترك على نار عالية حتى تغلي.
• تخفف النار، ومن ثم تضاف التوابل إلى المزيج.
• تترك الشوربة تغلي مدة ثلث ساعة على نار هادئة حتى ينضج كامل الخضار، ثم تقدم شوربة الخضار بالكرفس ساخنة.

طريقة عمل شوربة خضار على الطريقة المصرية

المقادير

• ملعقة صغيرة من الزيت.
• ملعقة صغيرة من الزبدة.
• رأس من البصل المفروم ناعم.
• 100 غرام من لسان العصفور.
• 100 غرام من البازلاء.
• 100 غرام من الفاصوليا .
• 100 غرام من الجزر.
• 100 غرام من البطاطس.
• 100 غرام من الكوسا.
• رشة من الملح، حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تغسل الخضروات جميعها جيدًا، ثم تقطع لمكعبات صغيرة أو متوسطة.
• يسخن القليل من الزيت في مقلاة غير لاصقة، ويضاف لسان العصفور، ويقلب حتى يتحول إلى اللون الذهبي، ثم يرفع بعدها عن النار، ويترك جانبًا.
• تُسخّن الزبدة والزيت معًا في وعاء عميق، ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل.
• تضاف البازيلاء والفاصوليا الخضراء، وتقلب مع البصل على النار، وبعدها يسكب ماء مغلي، ويترك المزيج على النار لمدة خمس دقائق.
• يضاف الجزر، وتترك المكونات تغلى لمدة خمس أوعشرة دقائق، بعدها يضاف لسان العصفور و الكوسا والبطاطس، وتنكه بالملح و الفلفل
• يغطى القدر، ويترك على نار هادئة أو متوسطة حتى ينضج تمامًا.
• تسكب وتقدم شوربة خضار على الطريقة المصرية ساخنة.

طريقة عمل شوربة الخضار مع الأرز

المقادير

• سبعة أكواب من مرق الدجاج، أو مرق الخضار.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• رأس بصل مفروم.
• فص ثوم مهروس.
• ثلث كوب من الذرة المجمدة.
• ربع كوب من البازيلاء المجمدة.
• حبة من الجزر المفرومة لمكعبات صغيرة.
• حبة كبيرة من الطماطم المفرومة ناعم.
• حبة من الكوسا، كبيرة الحجم ومفرومة مكعبات صغيرة.
• حبة من البطاطس، مفرومة مكعبات صغيرة.
• ربع كوب من معجون الطماطم.
• ربع كوب من الأرز المصريّ.
• رشة فلفل أسود.

طريقة التحضير

• تسخن الزبدة على نار متوسطة، في قدر واسع، ويقلب البصل والثوم لمدة دقيقتين.
• يضاف معجون الطماطم والمرق، وتقلب المكونات ثم تضاف البطاطس و الجزر والذرة والبازيلاء والكوسا والطماطم المفرومة، ثم يترك المزيج على النار حتى يغلي.
• تخفف الحرارة، ويغطى القدر، ثم يترك لمدة ثلث ساعة.
• يضاف الأرز بعد غسله، ثم ينكه بالملح والفلفل، وتخفف النار كثيرا، مع تغطية القدر، لمدة نصف ساعة تقريبا حتى تنضج الخضراوات والأرز.
• تسكب الشوربة في أطباق، وتزين بالبقدونس، حسب الرغبة، وتقدم ساخنة.

طريقة عمل شوربة خضار بالكريمة

المقادير

• ثلاث حبات من البطاطس، مقطعة مكعبات ومقلية.
• 450 غرام من الجزر المقطع على شكل مكعبات.
• رأس من البصل المفروم.
• أربعة عروق من الكرّات.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
• ورقتا غار.
• ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف.
• ربع كوب من كريمة الطبخ.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يقلب الجزر والبصل والكرات والملح في زيت ساخن على النار، لمدة عشرة دقائق أو حتى تصبح الخضار طرية القوام.
• يضاف الثوم والبطاطس، وتقلب المكونات لمدة خمس دقائق أخرى.
• يسكب المرق ويضاف ورق الغار والزعتر، ويترك الوعاء على نار هادئة لمدة ربع ساعة، بعدها يرفع الوعاء عن النار، وتزال أوراق الغار، ثم تهرس كامل المكونات بالخلاط.
• تضاف الكريمة مع الفلفل الحار، وتخلط مجددا، ثم تقدم ساخنة.