كيفية عمل شوربة السى فود

المأكولات البحرية

تُعد المأكولات البحرية عمومًا ومنها السمك من أكثر أنواع الطعام الصحي، والغني بالعديد من الفوائد التي يحتاجها الجسم كثيرًا، فمثلًا تحتوي ثمار البحر على كميات كبيرة من العناصر الغذائية الضرورية لبناء الجسم مثل الزيوت بمختلف أنواعها، والبروتينات، وهي من المأكولات غير المشبعة بالدهون التي تضر الجسم، وهذا المقال سيوضح كيفية إعداد شوربة ثمار البحر، بأكثر من وصفة وطريقة متنوعة، وبطرق بسيطة وسهلة.

شوربة سي فود بالكريما

المقادير

• كوبان من الماء، أو حسب الحاجة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
• معلقتان كبيرتان من الزيت.
• كوب من كريمة الطهي.
• فصان من الحبهان.
• فصان من المستكة.
• أربعة أعواد من البصل الأخضر المقطع لقطع صغيرة.
• فصان من الثوم المفروم ناعمًا.
• مكعب من مرقة الخضار.
• ربع كيلو من كاليماري المقطع لشرائح.
• ربع كيلو من الجمبري النظيف.
• نصف كيلو من السمك الفيليه.

طريقة التحضير

• يوضع كل من الحبهان، والمستكة، والزيت داخل قدر كبير الحجم، ثم يوضع القدر فوق نار درجة حرارتها معتدلة، ثم تقلب المقادير ببعضها البعض جيدًا، وبعد ذلك يضاف كل من الكاليماري، والجمبري، والسمك إلى القدر، وتترك المكونات فوق النار إلى أن تتحمر ويتغير لونها.
• يضاف كل من الكمون، والثوم، والفلفل الأسود، والملح، ومكعب المرقة، ومقدار الماء إلى القدر، ثم تترك المقادير فوق نار درجة حرارتها معتدلة، لمدة مقدارها خمس دقائق، إلى أن يبدأ المزيج بالغليان بقوة.
• تصب الكريمة داخل القدر، ثم يضاف البصل الأخضر إلى القدر، وتترك المقادير فوق النار لمدة مقدارها دقيقة تقريبًا، إلى أن تغلي المقادير مرة أخرى بقوة.
• تُطفأ النار، ثم تسكب شوربة السي فود داخل طبق متوسط الحجم وعميق خاص للتقديم، ويوزع عصير الليمونة فوق الشوربة ويمزج بها، ثم تصبح شوربة السي فود جاهزة للتقديم ساخنة.

شوربة السي فود بالصوص الأحمر

المقادير

• مغلف من شوربة السمك.
• رشة من الملح.
• حبة من الفلفل الحار حسب الرغبة.
• كوب من صلصة الطماطم.
• حزمة من الكرفس.
• فصان من الثوم المهروس.
• بصلة كبيرة الحجم.
• حبتان من الطماطم.
• كوب من زيت الزيتون.
• ربع كيلو من سمك الفيليه.
• ربع كيلو من الجندوفلي.
• ربع كيلو من بلح البحر المسلوق.
• ربع كيلو من الكاليماري.
• ربع كيلو من الكابوريا متوسط.
• ربع كيلو من الجمبري متوسط.
• زيت نباتي للقلي حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• يُغلى قشر الجمبري مع رأسه داخل الماء جيدًا، فوق نار درجة حرارتها معتدلة، ثم يوضع داخل الخلاط الكهربائي ويصفى جيدًا من الماء.
• يسلق كل من الجندوفلي، وبلح البحر جيدًا، وبعد ذلك يوضعان في الزيت الساخن فوق النار، ويتركان به إلى أن يتحمران تمامًا، وبعد ذلك يُصفى الكرفس جيدًا.
• يوضع مقدار زيت الزيتون داخل مقلاة متوسطة الحجم، وبعد ذلك توضع المقلاة فوق نار درجة حرارتها معتدلة، ويترك الزيت فوق النار إلى أن يسخن، ومن ثم يضاف إليه كل من الثوم، والبصل، ويقلبان جيدًا باستخدام ملعقة من الخشب، إلى أن يذبلا تمامًا، ثم تضاف رشة من الملح.
• يضاف كل من الكاليماري، وقطع السمك إلى المقلاة، ثم تُقلب جيدًا باستخدام الملعقة، وبعد ذلك يضاف كل من الفلفل الحار، والجمبري وتمزج المقادير ببعضها البعض جيدًا إلى أن تتجانس، وإلى أن يتغير لون الجمبري.
• تضاف صلصة الطماطم عندما يتغير لون الجمبري تمامًا، ثم تمزج المقادير ببعضها البعض مرة أخرى باستخدام الملعقة، إلى أن تتجانس المقادير.
• يضاف كل من الكرفس، والمرقة إلى المقلاة، ومن ثم يضاف كل من بلح البحر، والجندوفلي، والكابوريا، وتقلب المقادير جيدًا.
• تضاف كمية قليلة من المرقة، وبعد ذلك تترك المقلاة فوق النار إلى أن تنضج جميع المكونات، ثم تزال من فوق النار، وتسكب داخل وعاء حجمه مناسب وعميق خاص للتقديم، وبعد ذلك تصبح شوربة السي فود بالصوص الأحمر جاهزة للتقديم ساخنة.

شوربة سي فود بالحليب

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
• ملعقة صغيرة من بهار السمك.
• ربع ملعقة صغيرة من الحبهان.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحريف.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من إكليل الجبل.
• ربع كوب من مرق السمك.
• كوبان من كريمة الطبخ.
• كوبان من الحليب.
• ربع كوب من الدقيق.
• حبة من البصل المفروم.
• حبة من الفليفلة المقطعة.
• 200 غرام من الكالماري.
• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
• 100 غرام من سمك فيليه مقطع.
• 200 غرام من الكابوريا.
• 300 غرام من الجمبري المقشر والمنظف.

طريقة التحضير

• تذوب ثلاث ملاعق من الزبدة داخل مقلاة حجمها متوسط على نار درجة حرارتها معتدلة، وبعد ذلك يضاف كل من سمك الفيليه، والجمبري، والكابوريا، والكالماري إلى الزبدة داخل الطبق، ثم تقلب المقادير ببعضها البعض جيدًا باستخدام ملعقة من الخشب، إلى أن تتجانس المقادير، وإلى أن تبدأ المقادير بالتحمر، ويبدأ لونها بالتغير، وإلى أن تنضج تمامًا، وبعد ذلك تزال من فوق النار وتترك على جهة قليلًا.
• يُذوب المقدار المتبقي من الزبدة فوق نار درجة حرارتها معتدلة في مقلاة أخرى، ثم يضاف البصل إلى الزبدة المذابة، ويقلب جيدًا بواسطة ملعقة من الخشب، إلى أن يلين.
• يضاف كل من مزيج ثمار البحر، والفليفلة، ويسكب مرق السمك على المقادير.
• يتبل المزيج بكل من الفلفل الحريف، والملح، والحبهان، وبهار السمك، وبعد ذلك تضاف الكزبرة مع إكليل الجبل.
• تسكب كل من الكريمة، والحليب على المقادير، ثم تترك إلى أن تغلي لمدة خمس دقائق تقريبًا.
• يذوب الدقيق داخل مقدار قليل من الماء، ويسكب على المقادير، ويحرك باستمرار.
• تترك المقادير حتى تغلي مجددًا، ثم تقدم الشوربة ساخنة.

شوربة السي فود بالخضار

المقادير

• نصف ملعقة كبيرة من البهارات.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ثلاثة فصوص من الثوم.
• بصلة.
• جزرتان.
• ملعقة من الملح.
• ملعقة من الفلفل.
• نصف كيلو من الجندوفلي.
• نصف كيلو من السبيط.
• نصف كيلو من الجمبري.
• نصف كيلو من الكابوريا.

طريقة التحضير

• يوضع مقدار الزيت داخل مقلاة حجمها متوسط، وبعد ذلك توضع المقلاة فوق نار درجة حرارتها معتدلة، إلى أن يسخن الزيت تمامًا، ثم يضاف كل من الثوم والبصل، ويقليا جيدًا حتى يتغير لونهما، ثم يضاف كل من الجندوفلي، والجمبري، والكابوريا.
• يضاف الماء إلى الشوربة، ثم يضاف الجزرالمقطع لحلقات، وتترك المقادير على النار إلى أن تنضج تمامًا، وتبدأ بالغليان.
• تنكه الشوربة بكل من الكمون، والزنجبيل، والملح، والفلفل، والبهارات، وتصبح شوربة السي فود بالخضار جاهزة للتقديم.