165
‘);
}
}
صينية الكوسا بالفرن
| مدة التحضير | 10 دقائق |
| مدة الطهي | 55 دقيقة |
| عدد الأشخاص | 6 أشخاص |
المكوّنات
- ثلاث حبات كبيرة من البصل المقطّع إلى شرائح.
- أربع حبات من الكوسا المقطعة إلى حلقاتٍ سميكة.
- ست ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة.
- ملعقتان صغيرتان من الملح الخشن.
- ملعقتان كبيرتان من الطحين.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- كوب من الحليب الساخن.
- ثلاثة أرباع الكوب من جبنة الجرويير المبروشة.
- ثلاثة أرباع الكوب من فتات الخبز.
طريقة التحضير
- تذوّب الزبدة في مقلاةٍ كبيرةٍ، ويشوّح فيه البصل فوقَ نارٍ هادئة لمدة عشرين دقيقة، أو حتى يذبل البصل من دون أن يتحمّر.
- تضاف حلقات الكوسا إلى المقلاة، وتطبخ لمدة عشر دقائق حتى تنضج مع وضع الغطاء على المقلاة.
- يضاف الملح، والفلفل الأسود، وجوزة الطيب، ويطبخ الخليط لمدة عشر دقائق إضافية دون وضع الغطاء على المقلاة.
- يضاف الطحين، ويحرّك مع باقي المكوّنات لمدة خمس دقائق.
- يضاف الحليب إلى الخليط، ويقلّب مع المكوّنات للحصول على صلصةٍ كثيفة القوام، ويوضع الخليط في صينية فرن.
- يخلط فتات الخبز مع الجبنة المبروشة، ثمَّ توضع فوق الخليط.
- تقطّع ملعقة كبيرة من الزبدة إلى مكعباتٍ صغيرةٍ، ثمَّ توضع على الخليط، وتحمّر الصينية في فرنٍ ساخنٍ على حرارة مئتي درجةٍ مئوية لمدة عشرين دقيقة أو حتى تتحمّر الصينية.
‘);
}
الكوسا بالزعتر بالفرن
| مدة التحضير | 10 دقائق |
| مدة الطهي | 35 دقيقة |
| عدد الأشخاص | من 4 إلى 6 أشخاص |
المكوّنات
- أربعمئة وخمسون غراماً من الكوسا المقطعة إلى شرائح عرضية.
- ملح خشن، وفلفل أسود مطحون.
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- رشة من البابريكا.
مكوّنات الطبقة الثانية:
- نصف كوب من فتات الخبز.
- ربع كوب من جبنة البارميزان المبروشة.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- أوراق زعتر طازج من ثمانية أعواد مفرومة.
طريقة التحضير
- يسخّن الفرن على حرارة مئةٍ وثمانين درجة.
- تدهن صينية فرن متوسطة الحجم بملعقة صغيرة من زيت الزيتون، ثمَّ تصفّ فيها حلقات الكوسا بشكلٍ يكون طرف كل حلقة فوق الحلقة الأخرى.
- يرش الكوسا بالملح، والفلفل الأسود، والباريكا.
- يخلط فتات الخبز مع الجبنة، والزعتر، والقليل من الملح والفلفل الأسود، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون جيداً حتى يمتص فتات الخبز زيت الزيتون.
- يرش الخليط فوق الكوسا، ثمَّ يخبز في الفرن من ثلاثين إلى خمسٍ وثلاثين دقيقة حتى تتحمّر الطبقة الثانية من الصينية.
Source: Mawdoo3.com