كيفية عمل عجينة اللقيمات

‘);
}

طريقة التحضير

• ضعي الخميرة على الماء الدافئ في إناء صغير، ودعي المزيج لمدّة خمس دقائق.
• اخلطي في إناء كبير المكوّنات التالية معاً: الملح، والسكر، والحليب الدافئ.
• أضيفي للحليب مزيج الخميرة ثمّ اخلطيهما معاً.
• أضيفي كل من الزبدة، والبيض والطحين للخليط، واعجنيها معاً حتّى يتكوّن لديك عجينة متماسكة.
• غطي العجينة ودعيها لساعة، كي تتخمّر ويتضاعف حجمها.
• ضعي العسل والماء في إناء على النار، ودعي المزيج ريثما يغلي ويصبح قوامه أكثر كثافة، بعدها ارفعيه عن النار.
• سخني الزيت في مقلاة عميقة على النار.
• شكلّي اللقيمات بالاستعانة بالملعقة، ثمّ اقليها في الزيت، إلى أن تقرمش، وتأخذ اللون الذهبيّ.
• استخرجي اللقيمات من الزيت، وصفّيها قليلاً، ثمّ صبّي عليها القطر.

لقيمات بالقشطة

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

• كأس من الطحين الأبيض.
• كأس من الطحين الأسمر.
• ربع كأس من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة فوريّة.
• نصف كأس من القشطة.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• بيضتان.
• رشّة من الملح.
• كأس من الماء للعجن.
• كأسان من الزيت النباتي للقلي.

مكوّنات القطر:

• ثلاثة كؤوس من السكر.
• ثلاثة كؤوس ونصف من الماء.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• لتجهيز القطر: ضعي السكر والماء في إناء على نار حرارتها متوسطة، وحرّكيه بين الفينة والأخرى، ريثما يغلي المزيج، بعدها خفّفي النار لتضيفي كل من ماء الورد وماء الزهر.
• دعي القطر على النار حتّى يصبح أكثر كثافة، فتضيفي عليه عندئذ عصير الليمون، ثمّ ترفعيه على الفور عن النار وتدعيه حتّى يبرد.
• لتجهيز العجينة: اعجني مكوّنات العجينة مع بعضها البعض بشكل جيّد، إلى أن يتشكّل لديك عجينة قوامها متوسّط الليونة.
• دعي العجينة لساعة أو لساعتين من الزمن، كي ترتاح وتتخمّر.
• سخّني الزيت النباتي في مقلاة.
• شكّلي كرات من العجينة باستعمال ملعقة كبيرة، ثمّ اقليها إلى أن تأخذ اللون الذهبيّ.
• استخرجي الكرات من الزيت، وضعيها على الفور في القطر البارد حتّى تتشرّبه، ثمّ صفّيها وقدّميها.