كيفية عمل عصير النارنج

عصير النارنج

يعد النارنج من الفواكه غير المعروفة لدى الكثير من الأشخاص، فهو من فصيلة الحمضيات ويشبه البرتقال نوعًا ما، ولكنه صغير الحجم، فهو غني بالعناصر الغذائية، منها؛ الفيتامينات، وخصوصًا فيتامين سي، والكالسيوم، ويمكن تحضيره بعدة وصفات، منها الحلويات، والعصائر، مثل مربى النارنج، وعصير النارنج، وفي هذا المقال سوف عرض طرق ووصفات سهلة لكيفية تحضير عصير النارنج.

كيفية عمل عصير النارنج

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
• نصف كيلو من السكر.
• كوبان من الماء.
• ثماني حبات من النارنج.

طريقة التحضير

• تعصر حبات النارنج وتوضع في إبريق زجاجي ويترك جانبًا.
• يوضع كل من السكر، والماء في إناء على نار هادئة وتحرك المكونات بملعقة خشبية ليذوب السكر.
• يضاف عصير الليمون مع استمرارية التحريك ويترك مدة 10 دقائق والمكونات تغلي مع بعضها للحصول على خليط ذي قوام سميك وكثيف.
• يصب خليط السكر المذوب فوق عصير النارنج في الإبريق مع التحريك المتواصل لتمتزج المكونات.
• يدخل العصير إلى الثلاجة ويترك ليبرد مدة 20 دقيقة.
• يسكب عصير النارنج في أكواب التقديم ويقدم باردًا.

مربى النارنج

المقادير

• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• اثنان كيلو من النارنج.
• كوب وربع من الماء.
• كيلو من السكر.
• نصف كوب من الغلوكوز.

طريقة التحضير

• يبرش النارنج للتخلص من القشرة الخارجية ثم يقطع وينزع منه اللب الداخلي.
• يوضع كل من السكر، والماء، وعصير الليمون في إناء على نار معتدلة ويحرك ليذوب السكر ويترك ليغلي مدة دقيقة.
• تضاف قطع النارنج بهدوء ثم تخفف النار ويترك المزيج مدة من 6 إلى 8 ساعات دون تغطية الإناء.
• يضاف له الكلوكوز مع استمرارية التحريك لتتجانس المكونات مع بعضها.
• يبعد الإناء عن النار ويترك المربى ليبرد تمامًا.
• يعبأ المربى في مرطبان زجاجي ويغلق ويحكم إغلاقه ويحفظ في الثلاجة إلى وقت الاستخدام.

معمول الراحة بمربى النارنج

المقادير

مقادير عجينة المعمول

• ثلاثة أرباع الكوب من الماء الفاتر.
• نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• كوبان من الدقيق الأبيض المنخول.
• كوب من السكر.
• نصف كيلو من السمنة.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفف.
• ربع ملعقة صغيرة من المحلب.

مقادير الحشوة

• نصف ملعقة صغيرة من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من السمنة.
• ربع كوب من مربى قشور النارنج.
• ثلث كوب من الراحة.
• كوب من مربى اللب النارنج.
• ملعقة كبيرة من السمنة للدهن.

طريقة التحضير

تحضير عجينة المعمول

• يفرك كل من الدقيق، والسمنة في إناء كبير براحة اليدين للحصول على خليط يشبة الرمل.
• يذوب كل من السكر، والخميرة، والحليب، والمحلب في كوب من الماء الفاتر وتحرك المكونات لتتجانس مع بعضها.
• يسكب خليط السكر فوق خليط الدقيق وتعجن المكونات داخل إناء العجانة الكهربائي مدة دقيقتين للحصول على عجينة طرية ومتماسكة.

تحضير حشوة النارنج

• يوضع كل من الماء، والسمن، وقطع الراحة في مقلاة تيفال غير لاصقة على نار هادئة وتحرك مدة 4 دقائق لتذوب جيدًا ولا تحدث تكتلات.
• يخلط كل من مربى النارنج، ومربى اللب في إناء بملعقة طعام.
• يسكب خليط النارنج فوق خليط الراحة المذابة مع التحريك المتواصل لتتجانس المكونات مع بعضها.
• تدخل حشوة النارنج في الثلاجة وتترك حوالي 30 دقيقة لتتماسك ثم تقسم لكرات صغيرة.
• تقطع عجينة المعمول لكرات صغيرة ثم يحدث فيها ثقب وتوضع كرات الحشوة وتغلق وتوضع في القالب المخصص للمعمول مع تكرار العملية.
• ترص حبات المعمول في صواني الفرن ثم تدخل على الفرن المحمى مسبقًا على درجة حرارة متوسطة وتترك مدة 15 دقيقة للتتحمر من الأسفل وتنضج مع تكرار عملية الخبيز لكل صواني المعمول.
• تخرج حبات المعمول من الفرن وتترك لتبرد ثم تدهن بالسمنة.
• توضع حبات المعمول في طبق التقديم وتقدم فورًا.

ليزي كيك بعصير النارنج

المقادير

• ثماني ملاعق من حليب البودرة.
• ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• ثماني ملاعق كبيرة من السكر.
• كوب من عصير النارنج.
• ربع كوب من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كوب من البسكويت المفتفت.
• نصف كوب من الجور المشرح.

مقادير الصوص

• علبة من القشطة.
• كوب من الشوكولاتة.

طريقة التحضير

• يوضع كل من الحليب المجفف، والسكر، والنشا، والكاكاو، والفانيليا في إناء وتحرك المكونات الجافة مع بعضها.
• يضاف عصير النارنج مع استمرارية التحريك لتذوب المكونات.
• يرفع الإناء على نار هادئة مع التحريك المتواصل للحصول على خليط كثيف.
• يبعد الإناء عن النار ثم يضاف له البسكويت المفتت، والجوز المشرح وتحرك المكونات جيدًا لتتداخل مع بعضها.
• يسكب الخليط في قالب مبطن بورق زبدة ثم يدخل إلى الثلاجة ويترك مدة ساعة ليتجمد ويتماسك ويبرد.
• يخرج القالب من الثلاجة ثم يقلب في طبق التقديم.

تحضير الصوص

• توضع الشوكولاتة في حمام مائي على نار متوسطة لتذوب ثم تضاف له علبة القشطة وتحرك المكونات مع بعضها لتتجانس.
• يرفع الصوص عن النار ثم يسكب على قالب الكيك ويقطع ويقدم مباشرة.

مخلل النارنج بالملح

المقادير

• فنجان من الملح.
• كيلو من النارنج.
• لتر ونصف من الماء.
• ربع كوب من الخل.

الحشوة

• ملعقتان صغيرتان من الشطة.
• خمسة فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من الكمون.
• حبتان من الفلفل الحار المفروم.

طريقة التحضيبر

• تُختار حبات النارنج السلمية ثم تغسل جيدًا بالماء.
• تبرش حبات النارنج ثم يوضع مع الماء في إناء على نار هادئة لتسلق نصف سلقة ثم تصفى من ماء السلق.
• يوضع كل من النارنج، وماء الفاتر في إناء وتترك مدة 3 أيام ويُغير الماء عنه كل 8 ساعات لتزول المرارة منه.
• تقور حبات النارنج وتحشى بالفلفل الحار والثوم المدقوق، والكمون مع ترك غطاء الحبات مع عدم نزعه تمامًا.
• يرص النارنج في مرطبان زجاجي ويضاف له كل من الماء، والملح، والخل ثم يرج لتتجانس المكونات ويغلق ويحكم إغلاقه ويحفظ في الثلاجة ويترك مدة أسبوع قبل استعماله.

عصير الجزر البرتقال دايت

المقادير

• ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
• ربع ملعقة من الزنجبيل المبشور.
• ثلاث حبات من الجزر.
• أربع حبات من البرتقال.

طريقة التحضير

• تُقشر حبات البرتقال جيدًا، وتُقطع لمكعبات متوسطة.
• تُقشر حبات الجزر وتغسل جيدًا، وتقطع لدوائر صغيرة.
• توضع كل من قطع الجزر والبرتقال في وعاء الخلاط الكهربائي لتخلط المكونات معًا.
• يضاف الماء والزنجبيل للمكونات وتخلط مع بعضها البعض جيدًا للحصول على سائل ناعم القوام.
• يوزع العصير في أكواب التقديم ويقدم باردًا.

عمل عصير البرتقال والموز مع الحليب

المقادير

• حبتان من الموز.
• كوب من الحليب السائل.
• كوب من الماء.
• ثلاثة أكواب من عصير البرتقال.

طريقة التحضير

• يخلط كل من عصير البرتقال، والموز المشرح في إناء الخلط الكهربائي وتخلط المكونات مع بعضها.
• يضاف له كل من الحليب، والماء المثلج، والسكر مع استمرارية الخلط مدة 3 دقائق لتتجانس المكونات مع بعضها.
• يصب عصير البرتقال في أكواب التقديم ويقدم مثلجًا.