كيفية عمل كيكة إسفنجية

‘);
}

عمل الكيكة البيضاء بكريمة الشابتي

المكوّنات

• ست حبات بيض.
• مئة وعشرون غراماً من كلّ من السكر والدقيق.
• عشرون غراماً من النشا.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• رشة صغيرة من الملح.

مكوّنات كريمة الشانتي:

• مئتا ملليلتر من كريمة الخفق.
• أربع ورقات من الجيلاتين.
• سبعمئة ملليلتر من كريمة الخفق الطازجة.
• ثمانون غراماً من السكر الناعم.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• مئتا غرام من الشوكولاتة الذائبة.
• كميّة من الشوكولاتة المقطعة للتزيين.

مكوّنات القطر:

• أربعمئة غرام من السكر.
• خمسمئة ملليلتر من الماء.

طريقة التحضير

تحضير الكريمة:

نضع الكريمة في قدر على نار هادئة، ونسخنها قليلاً، ثمّ نرفعها عن النار، ونضيف الجلاتين المذاب إليها في الماء البارد، ونخفق كمية الكريمة الثانية مع الفانيلا والسكر الناعم ونخفق باستمرار، ثمّ نضيف الكريمة الأولى إلى الكريمة الثانية ونخفقهما، بعدها نقسم الكريمة إلى قسمين ونضيف الشوكولاتة الذائبة إلى أحد القسمين.

تحضير القطر:

نخلط الماء والسكر في قدر واسع، ونضعه على نار هادئة حتى يغلي مدة عشر دقائق.

تحضير الكيكة:

• ننخل الدقيق والنشا في طبق، ونتركه جانباً.
• نفصل بياض البيض عن صفاره.
• نخفق بياض البيض مع الملح حتى يصبح المزيج خفيفاً، ثمّ نضيف السكر إليه بالتدريج.
• نضيف صفار البيض بالتدريج ونستمر بالخفق.
• نضيف الدقيق برفق، ونخفق حتى نحصل على عجينة ناعمة.
• نصب العجينة في صينيّة الفرن المدهونة بالزيت، وندخلها إلى الفرن مدة أربعين دقيقة حتى تنضج.
• نخرجها من الفرن، ونضعها جانباً حتى تبرد، ثمّ نُقسمها إلى قسمين.
• نضع الطبقة الأولى فوق كرتونة، ونشربها بالقطر، ثمّ ندهنها بكميّة وفيرة من الكريمة.
• نضع الطبقة الثانية ونشربها بالقطر، وندهنها بالكريمة المخلوطة بالشوكولاتة من جميع الجهات، ثمّ نزينها بالشوكولاتة الذائبة، ونضعها في البراد.