كيف أطبخ داوود باشا

‘);
}

طريقة الإعداد

1. في طبقٍ ضعي اللّحم المفروم وأضيفي له البصل المفروم والثّوم ، وملعقة الدّقيق أو البقسماط ، تُعجن المكوِّنات مع بعضها ، ثمَّ تضاف بهارات اللّحمة ، وتتبّل بالملح والفلفل الأسود ، وتُعجن جيداً .
2. تكوّر كرات اللّحم على شكل كراتٍ دائريّة ، ثمّ توضع في طبق .
3. سخّني مقلاة فيها القليل من السّمن أو الزّيت وضعي كرات اللّحم فيها وشوّحيها حتّى تأخذ لوناً ذهبيّاً محمّراً قليلاً .
4. صفّي كرات اللّحم في صينيّة الفرن ، وثمّ ضعي عليها صوص الطّماطم .
5. في وعاءٍ أضيفي عصير الطّماطم وربّ البندورة والثّوم المهروس والملح والفلفل الأسود وقلّبي المكوّنات معاً حتّى تحصلي على صوصٍ كثيف .
6. أسكبي صوص الطّماطم فوق كرات اللّحم حتّى تغمرها تماماً .
7. ضعي الصّينية بالفرن ليتمّ طهيها لمدّة نصف ساعة ثمّ حمّريها من أعلى .
8. زيّنيها بالبقدونس المفروم ، وقدّميها مع الأرز الأبيض المفلفل .

طريقة إعداد الأرز بالسّمن

المكوّنات

• كوبين من الأرز .
• نصف كوب من الشّعيريّة .
• كوبين ونصف من الماء المغلي ّ.
• ملعقة من الملح .
• ملعقة كبيرة من السّمن .

طريقة الإعداد

1. في قدرٍ على النّار ضعي كميّة السّمن ، ثمّ أضيفي الأرز بعد غسله ونقعه لمدّة نصف ساعة .
2. قلّبي الأرز بالسّمن حتّى يتشرّب الأرز كامل السّمن ، ويكتسب لوناً ذهبيّاً .
3. أضيفي الشّعيريّة بعد تحميصها وقلّبيها مع الأرز .
4. أضيفي الماء والملح ، واتركي القدر على نارٍ هادئة لمدّة عشرون دقيقة .
5. ضعي الطّبق في صحن التّقديم وزيّنيه بالبقدونس والمكسّرات وقدّميه بجانب طبق داوود باشا .