كيف أعمل الذرة المسلوقة

كيف أعمل الذرة المسلوقة

تعد الذرة من أهم المحاصيل الزراعية التي يتم إنتاجها بعد القمح والأرز، وتعد المكسيك المكان الأكثرإنتاجا للذرة، ويعد
الهنود من أوائل الأشخاص الذين استخدموا الذرة في طعامهم، فقد إستخدموه في صنع الدقيق، بعد ذلك إنتشر في جميع أنحاء
العالم بعد أن انتشرت على يد الجنود الأوروبيين، ومن أكثر الدول حاليا المنتجة للذرة هي الولايات المتحدة، حيث تعتبر الذرة
المحصول الأكثر انتاجا، وهناك بعض الدول منتجة لها،مثل الصين، والبرازيل، والهند، وفرنسا، وغيرها ونبات الذرة يشبه نبات
النخيل، ويصل طول شجرة الذرة إلى أكثر من مترين، وتحتمل كل شجرة ذرة كوزا واحدا فقط من الذرة، لكي تنمو الذرة بشكل
صحيح تحتاج إلى درجات حرارة عالية، حيث تتم زراعة الذرة في سطور، والوقت المناسب لزراعة الذرة يكون في بداية فصل الربيع.

الذرة المسلوقة بالغاز

المقادير

• معلقة صغيرة من حب الكمون.
• معلققة صغيرة من حب الكزبرة.
• فص من الثوم.
• قرن صغيرمن الفلفل الحار ومفروم.
• حبة صغيرة من البصل المفروم.
• معلقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة.
• كوبان من الذرة مسلوق.
• معلقة صغيرة من الشطة مجروشة.
• معلقة كبيرة من العصير الليمون.
• معلقة كبيرة من الكزبرة مفرومة.

طريقة التحضير

• يوضع كل من الكمون، والكزبرة، والثوم، والفلفل، والبصل والملح، في الهاون اليدوي، وتهرس جميع المكونات حتى تصبح ناعمة جدًا.
• توضع الزبدة في مقلاة واسعة، ويوضع المقلاة على نار متوسطة، ويضاف إليه خليط الكمون.
• يقلب الخليط بإستعمال معلقة خشبية لمدة 5 دقائق حتى تختلط المكونات معا وإلى أن تتصاعد رائحة البهارات اللذيذة.
• تضاف الذرة والشطة، وتقلب الذرة بهدوء إلى أن تختلط المكونات لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
• يضاف عصير الليمون والكزبرة، ويقدم الذرة الحارة كوجبه خفيفه أو بجانب أطباق المشاوي.

ذرة مشوية على الطريقة المكسيكية

المقادير

• ربع كوب من الزبدة بحرارة الغرفة.
• ربع كوب من المايونيز.
• ربع كوب من العصير الليمون.
• ثلاثة ملاعق صغيرة من الفلفل الاحمرمطحون.
• معلقة صغيرة من البابريكا المطحونة.
• نصف معلقة صغيرة من البودرة الثوم.
• نصف معلقة صغيرة من الكمون.
• اربع حبات من الذرة المنظفة.
• ربع كوب من جبن الشيدر مبشور.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الكزبرة الخضراء مفرومة.
• معلقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• تخلط كل من المكونات الزبدة والمايونيز والبابريكا وبودرة الثوم والكمون والفلفل الأحمر المطحون والمايونيز والليمون

في طبق ويوضع جانب.

• يوزع نصف كمية الخليط على حبات الذرة وتغلف الذرة بورق القصدير وتشوى بالفرن على الشواية بحرارة 450 درجة

لمدة 20 دقيقة حتى تصيح طرية.

• يزال ورق القصدير عن الذرة وتترك حتى تبرد لمدة 5 دقائق.
• توزع على الذرة المشوية باقي كمية خليط الزبدة وتنثر الجبن والكزبرة والملح وتقدم ساخنة أو دافئة.

ذرة بالجبن

المقادير

• علبة من الذرة.
• نصف معلقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع قالب من الزبدة.
• معلقة صغيرة من الملح.
• جبن شيدر مبشور.

طريقة التحضير

• توضع الذرة في وعاء قابل ليطهو به بالميكرويف.
• يضاف على الذرة الملح والفلفل والزبدة.
• يدخل الوعاء في الميكروويف لعدة دقائق حتى تذوب الزبدة.
• توزع الذرة على أكواب التقديم، وتزين بقليل من الجبن المبشور.
• وتقدم على المائدة.

صينية الذرة بالكريمة

المقادير

• علبة من كريمة الذرة
• علبة من حبوب الذرة، المصفاة.
• علبة من مسحوق البان الكيك.
• علبة من الكريمة الحامضة.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة، المذوبة.
• 250 غرام من الجبن الشيدر، المبشور.

طريقة التحضير

• تحضر صينية مناسبة حتى تشوى الذرة.
• يحمى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• تخلط كل المكونات بعضها مع بعض حتى تختلط معًا ماعدا الجبن.
• يوضع المزيج في صينية فرن وينثر على سطح الصينية كمية من الجبن الشيدر.
• تدخل الصينية إلى الفرن لمدة 40 دقيقة، حتى تذوب الجبن.
• تخرج الصينية من الفرن.
• توضع الذرة في أطباق التقديم وتقدم ساخنة على المائدة.

الذرة المحمصة بالملح

المقادير

• كوبان من الذرة الصفراء.
• ثلاثة ملاعق من الزيت الذرة.
• معلقة من البهارات.

طريقة التحضير

• نتنقع الذرة المملحة في الماء لمدة لا تقل عن 10 ساعات.
• تصفى الذرة من الماء جيدًا.
• تغسل الذرة جيداً ، وتجفف الذرة من خلال المناشف الورقية.
• توضع الذرة في مصفاة واسعة حتى تجف تمامًا من الماء.
• يسخن الفرن على حرارة متوسطة.
• توضع حبات الذرة في مقلاة للتحميص.
• يضاف ثلاثة ملاعق من زيت الذرة على الذرة المحمصة.
• توضع الذرة في الفرن وتقلب جيدًا، بعد أن تصبح الذرة لونها بني تخرج من الفرن.
• تترك صينية الذرة جانبًا.
• توضع الذرة على ورق المطبخ من أجل امتصاص الزيت.
• تحضر البهارات كل من ثوم، وملح، وترش الذرة بالبهارات.
• تترك الذرة حتى تجف لمدة يوم كامل.
• تقدم الذرة على السفرة.

سلق الذرة الصفراء بالفرن

المقادير

• أربع حبات من الذرة.
• ثلاثة ملاعق من الزبدة.
• رشة من الملح.
• فلفل الأخضر.
• ماء للسلق.
• رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يحضر وعاء مناسب لطهي الذرة.
• يوضع الماء في وعاء على النار.
• توضع حبات الذرة في الماء، وتصفى الذرة من الماء.
• يقطع الفلفل إلى شرائح، وتوضع الزبدة في مقلاة على النار.
• يوضع خليط الزبدة والفلفل على الذرة، يدخل طبق الذرة في الفرن.
• تخرج الذرة من الفرن بعد أن يصبح لونها ذهبي، توضع في طبق التقديم.
• تقدم الذرة على المائدة.

الذرة بعصير الليمون والزبدة

المقادير

• ثلاثة حبات من الذرة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• معلقة كبيرة من العصير الليمون الحامض.

للتقديم

• ستة ملاعق صغيرة من الزبدة.
• رشة من الملح أو حسب الرغبة.
• رشة من الفلفل الأسود مطحون أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يحضر وعاء مناسب لطهي الذرة.
• يملئ قدر بالماء ويوضع على النار حتى يغلي.
• تقشرحبات الذرة وتغسل بالماء.
• يضاف كل من السكر وعصير الليمون الحامض إلى الماء المغلي.
• توضع حبات الذرة في الوعاء، ويغطى الوعاء وتطفئ النار.
• تترك حبات الذرة في الماء المغلي لحوإلى 10 دقائق حتى تطرى.
• تقسم كل حبة من حبات الذرة إلى قسمين ويدخل سيخا خشبيا في كل حبة.
• يدهن الوعاء بالزبدة ويرش عليه القليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
• يقدم الذرة المسلوقة مباشرة على المائدة إلى جانب الستيك.