كيف أعمل بيض عيون

بيض عيون

يعد البيض من الوجبات المفيدة والذيذة، وعادة ما يقدم البيض كوجبة أساسية على الأفطار، وتختلف طرق تحضير البيض أما سلق أو مقلي بالزيت أو عيون وينكهه بالملح والفلفل الأسود، كما ويحتوي البيض على قيمة غذائية عالية لأحتوائه على الفيتامينات والكالسيوم والمعادن، ويدخل البيض في تحضير الكثير من الأطباق ومنها حلويات أو تحضير الخبز، وسوف نتحدث في هذا المقال عن طرق تحضير البيض عيون.

طريقة عمل بيض عيون

المقادير

• أربع بيضات.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل.
• معلقتان كبيرتان من الزبدة.

طريقة التحضير

• توضع الزبدة في المقلاة على النار لحتى تذوب.
• تقلى حبات البيض بالزبدة مع عدم التحريك، مع تغطية المقلاة لحتى ينضج الزلال بسرعة.
• يرش الملح والفلفل، يقدم البيض مع الخبز العربي.

طريقة عمل بيض عيون بالفرن

المقادير

• ثلاث بيضات.
• ربع معلقة صغيرة من الملح.
• معلقة صغيرة من جبن البارميزان.
• رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يفصل بياض البيض عن الصفار، ثم يخفق بياض البيض جيدًا في وعاء لحتى يصبح شبيه للرغوة.
• تضاف كمية الجبنة البارميزان.
• يوضع بياض البيض في الصينية ثم يوضع في الفرن لحوالي دقيقتين.
• ترفع الصينية من الفرن ثم يضاف صفار البيض في منتصف الصينية ثم يوضع مرة آخر في الفرن ليخبز لحوالي 3 دقائق.

طريقة عمل بيض عيون بالطماطم

المقادير

• أربع بيضات.

لتزيين

• رشة من البقدونس مفروم.

لتحضير صلصة الطماطم

• أربعة فصوص من الثوم مقطع إلى شرائح.
• معلقة صغيرة ونصف من زيت الزيتون.
• حبتان من البصل مفروم.
• أربع حبات من الطماطم مقطعة إلى مكعبات.
• معلقة صغيرة من الملح.
• رشة من السماق.
• معلقة صغيرة من الكمون.
• نصف معلقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
• نصف معلقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• حبة كبيرة من الفليفلة خضراء مقطعة إلى مكعبات.

طريقة التحضير

• توضع مقلاة على النار لحتى تسخن ثم يضاف زيت الزيتون، ثم يضاف الثوم والبصل مع تحريك لحتى يذبل ويتشوح.
• تضاف الفليفلة فوق البصل والثوم، مع تحريك لحتى تذبل بعض الشيء ثم تضاف مكعبات الطماطم.
• تترك المكونات على النار هادئة لحتى تذبل ثم يضاف كل من الملح والفلفل الأسود مع تقليب بين كل فترة والآخرى.
• تفتح ثقوب في صلصة الطماطم، ثم تفقس حبات البيض داخل الثقوب، وتغطى المقلاة لحتى يطهى البيض لحوالي 6 دقائق لحتى ينضج الزلال ويبقى الصفار سائلًا.
• يزيين البيض والطماطم برشة من البقدونس ويقدم ساخنًا.

طريقة عمل بيض عيون بالسماق

المقادير

• حبتان من البيض.
• رشة من الملح.
• معلقة كبيرة من زيت الزيتون.
• رشة من الفلفل الأسود.
• معلقة كبيرة من السماق

طريقة التحضير

• يوضع الزيت زيتون في المقلاة على النار لحتى يسخن ثم يضاف البيض بحيث يكون الصفار كامل.
• يضاف الملح والفلفل الأسود، ثم تترك المقلاة على النار هادئة، وتغطى لحتى ينضج الصغار.
• يرش السماق على وجه البيض بعد أن ينضج.

طريقة عمل بيض عيون بالجبن

المقادير

• ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من جبن الموزاريلا مبشور.
• رشة من الملح.
• ثلاث بيضات.
• رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يوضع الزيت زيتون في المقلاة على النار لحتى يسخن، ثم يفقص البيض دون تحريك.
• يرش الملح والفلفل فوق البيض.
• تخفض النار تحت المقلاة، ثم ترش الجبن الموزاريلا على وجه البيض ثم تغطى المقلاة.
• يترك البيض على النار لمدة 5 دقائق لينضج جيدًا.
• يرفع البيض عن النار ويقدم على سفرة ساخنًا.

طريقة عمل بيض عيون تركي

المقادير

• أربعة فصوص من الثوم مهروس.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• حبة من البصل مفروم فرمًا ناعمًا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• بيضة .
• أربعة أكواب من الطماطم مقطعة إلى مكعبات.
• ثلاث حبات من الفليفلة الخضراء مفرومة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• عودان من البصل الأخضر.

طريقة التحضير

• يوضع الزيت في المقلاة على النار متوسطة لحتى يسخن.
• يضاف كل من البصل والفليفلة مع تقليب لحتى تذبل وتتشوح.
• يضاف كل من الثوم والبصل الأخضر والطماطم وتترك المكونات على حرار هادئة لحوالي 15 دقيقة وع تحريك بين الوقت إلى الآخر لحتى يثقل الخليط.
• يرش الملح والفلفل الأسود مع تحريك.
• يحدث ثقوب في منتصف الطماطم ثم تضاف البيضة.
• يقلب زلال الأبيض لحتى يتداخل مع الخليط ويترك الصفار دون تحريكه.
• ترفع المقلاة من على النار ثم يقدم ساخنًا.

طريقة عمل البيض عيون بالطماطم في الفرن

المقادير

• بيضتان.
• حبتان من الطماطم.
• فص من الثوم مهروس.
• معلقة كبيرة من زيت الويتون.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• معلقة صغيرة من الريحان مجفف.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن على درجة حرارة 290 درجة مئوية.
• تبطن الصينية الفرن بورق الزبدة حتى لا تلتصق.
• ينزع رأس حبات الطماطم وتحفر وأزالت القلب والبذور.
• تدهن حبات الطماطم من الداخل بالزيت زيتون والثوم المهروس وترش كل حبة بالريحان مجفف، ثم تفقص كل حبة بيض في حبة من الطماطم.
• يرش الطماطم والبيض بالملح والفلفل الأسود ورشة من ريحان مجفف.
• توضع حبات الطماطم في الصينية مبطنة بورق الزبدة ثم توضع في الفرن المحمى مسبقًا لحوالي 20 دقيقة ثم يقدم ساخنًا.

طريقة عمل بيض عيون بالفلفل الرومي

المقادير

• ملعقة صغيرة من الزبدة.
• حبة من الفليفلة خضراء مقطعة دوائر.
• أربع بيضات.
• ملح حسب الرغبة.
• رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• توضع الزبدة في المقلاة على النار متوسطة لحتى تذوب ثم تضاف دوائر الفليفلة.
• يكسر البيض داخل دوائر الفليفلة.
• يرش على وجه البيض الفلفل الأسود والملح ويترك على النار لحتى ينضج البيض.
• ترفع المقلاة عن النار ويقدم البيض ساخنًا.

طريقة عمل بيض عيون مقلي بالفطر

المقادير

• بيضتان .
• نصف كوب من الفطرشرائح.
• معلقة صغيرة من زيت النباتي.
• معلقة صغيرة من الزبدة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع كوب من جبن الموزاريلا مبشور.
• ملح حسب الرغبة.
• حبة من البصل مفروم.
• حبة من الطماطم مقطعة إلى مكعبات.

طريقة التحضير

• يوضع كل من الزبدة والزيت في مقلاة على النار متوسطة ثم يضاف البصل مع تحريك لحتى يتشوح ويذبل.
• يضاف كل من الفطر والطماطم مع تحريك لمدة 5 دقائق، ثم يضاف الفلفل الأسود والملح مع تحريك مرة آخرى.
• يحدث في الطماطم فجوتين ثم يوضع في كل فوجة بيضة ثم تغطى المقلاة.
• تترك المقلاة على النار هادئة لحتى ينضج البيض.
• ترفع المقلاة عن النار ثم تضاف الجبن ويقدم ساخنًأ.