كيف اسوي متبل الباذنجان

1- ضعي الباذنجان على صينية فرن مبطنة بورق زبدة. أدخلي الصينية إلى الفرن لـ25-30 دقيقة حتى ينضج الباذنجان. أخرجي الصينية من الفرن واتركي الباذنجان يبرد. 2- قشّري الباذنجان وضعيه في وعاء قطّعيه وتخلصي من البذور.
3- في وعاء، ضعي الطحينة، الثوم، عصير الليمون الحامض، اللبن الزبادي والملح. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
4- بواسطة شوكة، أهرسي الباذنجان جيداً. أضيفي صلصة الطحينة واللبن الزبادي. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
5- ضعي متبل الباذنجان في طبق التقديم. زيّني بالنعناع، البقدونس، الطماطم وزيت الزيتون. ألف صحة!