كيف تصنع مربى اليقطين

‘);
}

طريقة التحضير

• نضع مكعبات اليقطين في وعاء عميق، ونذيب الكلس في الماء ونحرّكه جيداً ونتركه جانباً مدّة ساعة كاملة وذلك حتّى يترسب الكلس في قاع الوعاء، ويصبح الماء نقياً على الوجه.
• نأخذ الماء ونيفه إلى اليقطين، ونتركه مدّة ليلة كاملة.
• نغسل المكعبات جيداً بالماء، ثمّ نضعها في قدر على النار ، ونضيف الماء والسكر، ونترك المكوّنات حتّى تغلي، بعد ذلك نضيف عصير الليمون ونحرك المكوّنات.
• نترك المزيج على النار مدّة ساعة كاملة أو أكثر حتّى يثخن قوام المربى.

مربى اليقطين الأصفر

المكوّنات

• حبّة من اليقطين الأصفر المدوّر.
• ثلاث ملاعق صغيرة من رائق الكلس.
• اثنان كيلوغرامٍ من السكر.
• ستة أكواب من الماء.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• نقشّر اليقطين، وننزع بذرته ولبه، ثمّ نقطعه إلى مكعبات صغيرة الحجم.
• نذيب رائق الكلس في الماء، ونضع فيه مكعبات اليقطين.
• نترك اليقطين في الماء مدّة ساعتين مع الاستمرار في التحريك بين الحين والآخر حتّى لا يصبح قاسياً أو يتغير لونه.
• نحضر القطر بالطريقة المعتادة مع التخلص من الرغوة.
• نغسل مكعبات اليقطين جيداً بالماء، ثمّ نضعها في مصفاة.
• نضيف اليقطين بعد أن يعقد القطر، ونتركه على حرارةٍ هادئة مع الاستمرار في التحريك بين الحين والآخر، وإزالة الرغوة عن وجه المربى.
• نترك المزيج على النار حتّى يتغير لونه ويصبح ذهبياً، بعد ذلك نضيف عصير الليمون.
• نترك المزيج حتّى يغلي، ثمّ نرفع القدر عن النار.
• نترك مربى اليقطين جانباً حتّى يبرد، ثمّ نضعه في برطمانات زجاجية جافة.

فوائد مربى اليقطين

• يزود الجسم بالسعرات الحرارية، ويشعره بالدفئ والطاقة وخاصةً في فصل الشتاء.
• يستخدم كعلاجٍ لبعض الأمراض.
• يهدئ الأعصاب.
• يدر البول.
• يطرد الديدان الشريطية.