كيف تعمل بيض مسلوق

كيف تعمل بيض مسلوق

تيفضّل الجميع تقديم البيض كوجبةٍ غنيةٍ من وجبة الإفطار ويتم تقديمه بأشطال متعدّدة كالأومليت ،و المقليّ، و العجّة و البيض المسلوق لما يتضمنه البيض من فوائدٍ عديدةٍ تعود بالفائدة على جسم الإنسان، والبيض المسلوق من الوجبات المحببة عند الأطفال والكبار النساء والرجال ولاعبين كمال الاجسام لما تعود على أجسامهم بالفائدة ولما تمدهم به من فيتامينات وبروتينات وسنعرص في هذا المقال كيفية إعداد البيض المسلوق.

طريقة عمل البيض المسلوق

المقادير

• ثمانية حبات من البيض.
• نصف ملعقة طعام صغيرة من الملح.
• كوب من الماء .

طريقة التحضير

• يوضع البيض في قدر على النار.
• يسكب ما يكفي من الماء حتى تغمري البيض مع رشة من الملح.
• يترك القدر حتى غليان الماء على النار.
• يترك البيض على حرارة منخفضة لمدة 10 دقائق بعد غليان المياه.
• يرفع القدر عن النار وأخرجي البيض من الماء.
• يوضع البيض تحت الماء البارد حتى يبرد وتتمكني من تقشيره.
• يقشر البيض المسلوق وقدميه مقطعًا على المائدة مع الملح والبهارات بحسب الرغبة.

طريقة عمل البيض المسلوق بالجبن

المقادير

• خمس حبات من البيض المسلوق.
• كوب من مبشور الجبن الرومي.
• كوب من الحليب السائل.
• ملعقتان طعام صغيرتان من نشا الذرة.
• ملعقة طعام صغيرة من الملح.
• ملعقة طعام صغيرة من الفلفل الأبيض.

طريقة التحضير

• يفصل صفار البيض عن بياضه، يقطع البياض ويهرس الصفار.
• يوضع الحليب في مقلاة على النار يسكب خليط الحليب والنشا، ثم نضيف الجبنة مع ملح الطعام والفلفل ويترك حتى يذوب الجبن حتى يصبح القوام سميكًا قليلًا.
• يضاف بياض البيض ويقلبوا ثم يضاف الصفار، ويرفعوا عن النار.

طريقة عمل البيض التركي

المقادير

• ثلاث ملاعق طعام كبيرة من زيت الزيتون.
• بصلة مفرومة ناعم.
• ثلاث حبات من الفليفلة الخضراء الرومي.
• أربع كؤوس من قطع الطماطم المقطعة.
• أربع فصوص من الثوم المهروس.
• عودان من البصل الأخضر.
• بيضة .
• نصف ملعقة طعام صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة طعام صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يسخن الزيت في مقلاة على حرارة متوسّطة.
• يضاف البصل والفليفلة وقلبيها حتى تطرى.
• يزيد الطماطم، الثوم والبصل الأخضر واتركي المزيج على حرارة منخفضة لمدة 15 دقيقة مع استمرار التقليب من وقت إلى آخر حتى يثخن المزيج.
• يرش بالملح والفلفل الأسود.
• يصنع فجوة بالمزيج وضعي فيها البيضة.
• يقلب زلال البيض حتى يتداخل مع المزيج السابق تاركةً الصفار كاملًا.
• ترفع المقلاة عن النار ونقوم بتقديم الطبق مباشرةً.

طريقة عمل بيض مسلوق بالصلصة و الأرز

المقادير

• ملعقتان طعام كبيرتان من الكزبرة المجففة.
• ملعقتان طعلم كبيرتان من مسحوق الكمون.
• نصف ملعقة طعام صغيرة من الشطة الحارة.
• ملعقة طعام صغيرة من مسحوق الكركم.
• ملعقة طعام كبيرة من خل التفاح.
• ستون مل من الماء.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• كوب من البصل المفروم ناعم.
• ملعقتان طعام كبيرتان من مبشور الزنجبيل.
• ثمانية فصوص من الثوم المهروس.
• ثلاث كؤوس من الطماطم المفرومة ناعم.
• كوب من معجون الطماطم.
• ملعقة طعام صغيرة من السكر.
• ربع ملعقة طعام صغيرة من الملح.
• ملعقة طعام صغيرة من الفلفل الأسود.
• إثنى عشر حبة من البيض المسلوق والمقسم لأنصاف.
• ثمن كوب من البقدونس الطازج.
• ست كؤوس من الأرز المسلوق.

طريقة التحضير

• يمزج الكزبرة مع الكمون و الشطة و الكركم و أضيفيهم إلى الخل و الماء لعمل معجون خفيف، اتركيه جانبًا.
• يحمى قدر كبير على النار و أضيفي الزيت.
• يضاف البصل و الزنجبيل و الثوم و قلبيهم حتى يصبح لونهم ذهبيًا.
• يضاف مزيج البهارات إلى القدر و قلبي جيدًا.
• يضاف الماء إذا وجدتي المزيج غليظ أضيفي المزيد من الماء.
• يضاف البندورة المفرومة.
• يوضع الصلصة في وعاء يكفي لكوبان . أضيفي ماء حتى يملأ الوعاء، قلبي ثم أضيفيها إلى القدر.
• يترك القدر على النار لمدة 20 دقيقة.
• يضاف السكر و الملح و الفلفل حسب الرغبة.
• يوضع البيض في الصلصة و قدميه فوق الأرز و زينيه بالبقدونس المفروم.

طريقة عمل رول اللحمة المفرومة بالبيض

المقادير

• نصف كيلوغرام من الكفتة .
• أربع حبات من البيض المسلوق.
• بصلة مفرومة .
• معلقة طعام كبيرة من الملح.
• معلقة طعام صغيرة من الفلفل الأسود.
• معلقة طعام صغيرة من الثوم المهروس.
• معلقة طعام صغيرة من مسحوق البصل.
• معلقة طعام صغيرة من البهارات المشكلة.
• نصف معلقة طعام صغيرة من الفلفل الأحمر.
• كوب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• توضع اللحمة في وعاء، ويضاف إليها البصل، وتخلط جيدًا.
• يتبل الخليط بالملح والفلفل الاسود والبهارات والثوم البودرة والبصل البودرة والبابريكا، ويخلط مرة أخرى.
• يسخن الفرن على درجرة حرارة 180 مئوية.
• يقشر البيض المسلوق، ويوضع جانبًا.
• توضع اللحمة المفرومة على ورق فويل، ويضغط عليها بباطن اليد لتتماسك.
• يوضع فوقها البيض، ويلف اللحم على البيض باستخدام الفويل مع الضغط جيدًا.
• يغلق ورق الفويل من الجانبين، ويوضع في صينية الفرن.
• يدخل الفرن لمدة 40 دقيقة وحتى ينضج.
• يزال ورق الفويل، ويعرض للهيب الشواية لدقائق وحتى يحمر.
• يخرج من الفرن، ويقطع شرائح.
• يرص في الطبق، ويقدم ساخن.

طريقة عمل إيدام البيض

المقادير

• خمس حبات من البيض.
• ثلاث ملاعق طعام صغيرة من معجون الطماطم.
• ملعقة طعام صغيرة من مسحوق الكمون.
• ملعقة طعام صغيرة من الكزبرة المجففة.
• ملعقة طعام صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
• ملعقة طعام صغيرة من مسحوق الكركم.
• ورقتان من ورق الغار.
• ملعقة طعام صغيرة من الفلفل الأسود.
• بصلة مفرومة.
• ملعقة طعام صغيرة من الثوم المهروس.
• ملعقة طعام من مسحوق الزنجبيل.
• ملعقة طعام صغيرة من مسحوق حب الهال.
• ملعقتان طعام كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة.

طريقة التحضير

• يسلق البيض ونقشره وبعدها نجيب مقلاية ونحط فيها شوية زيت ونقلب البيض فيها شويات لما يتحمر

من كل النواحي

• يحط على ورق نشاف او مصفاية
• يقلى طبعا هالطريقة اول مرة اجربها امس وهي الاصلية بس البيض تطلع قشرته زي الجلد عندنا يحبوه كذا

وانا عادة اسويه بدون قلي وبالطريقتين لذيذ

• يجهز قدر الطبخة ونحط زيت انا احب الزيت شوي كثير للكشنة واضيف الكركم تقريبا ملعقة اكل ممسوحة وورق الغار
• يضاف البصل ونقلبه لما يذبل نزيد الثوم والزنجبيل والفلفل وبعدها البهارات ونقلبهم شويات لما يتحمروا
• يضاف الصلصة ونتركها تتسبك شوي وبعدها نضيف الطماطم ونتركها تاخذ نكهة الكشنة
• يضاف موية وملح ونغطيهم
• يعاد للبيض نجيب عود شوي ونخرم البيض من كل النواحي علشان ياخذ النكهة تمام لما نسقطه في

القدر

• يحضرالبيض ونسقطه في القدر ونخليه يفور شوي مع المرقة علشان ياخذ النكهة واللون
• يضاف قبل نطفي مباشرة كزبرة مفرومة ونغطي القدر ونطفي النار
• يغرف بالصحن نقدر نقدمه مع العيش=الخبز او مع الرز الابيض