كيف تعمل شاي

الشاي

يطلق الشاي على نوع من أنواع الشجيرات، وعلى المشروب الساخن الذي يصنع من أوراق هذه الشجرة، تعد شجيرات الشاي دائمة الخضرة، وهو من أكثر المشروبات المفضلة عند الكثير من الناس، ويختلف الناس في تناوله منهم من يرغبه حلو المذاق ومنهم من يرغبه مُر دون إضافة السكر، هناك أنواع مختلفة من الشاي: الشاي الأبيض، الشاي الأحمر، الشاي الأسود والشاي الأخضر، الشاي البرتقالي والشاي المستدق والذي يتميز بلونه الذهبي ومذاقه الطيب.

شاي بالنعناع

المقادير

• كوب من الماء.
• القليل من أوراق النعناع.
• ملعقة من السكر.
• ظرف من الشاي الأسود، أو ملعقة صغيرة من شاي الحلل.

طريقة التحضير

• تسخن الماء في إبريق على النار.
• تغسل أوراق النعناع بشكل جيد.
• يسكب الماء المغلي في كوب، ثم يضاف ظرف الشاي ويغمس عدة مرات حتى نحصل على اللون المطلوب مع وضع السكر ويقلب حتى يذوب جيدًا.
• تضاف أوراق النعناع إلى الكوب ويترك حتى يخمرالشاي ويأخذ مذاق النعناع.

شاي بالنعناع والتوت

المقادير

• خمسة مغلفات من الشاي.
• لتر ونصف من الماء.
• أوراق من النعناع.
• سكر ويضاف .
• 20 حبة من التوت الأحمر.

طريقة التحضير

• يسخن الماء على النار بإبريق حتى يغلي، ثم تضاف إليه أوراق النعناع بعد غسلها جيدًا.
• تترك المكونات لمدة عشر دقائق حتى يتشرب الماء بنكهة النعناع.
• توضع ظروف الشاي داخل الإبريق وتضاف نصف حبات التوت الأحمر، تترك المكونات على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
• يرفع الإبريق عن النار ويسكب الشاي الجاهز للتقديم في الأكواب، ويضاف السكر.
• توزع حبات التوت في الأكواب ويقدم الشاي ساخنًا.

شاي مثلج بالليمون

المقادير

• ربع كوب من عصير الليمون.
• مغلفان من الشاي الأسود.
• لتر من الماء المغلي.
• أربع ملاعق من العسل .
• مكعبات من الثلج.

طريقة التحضير

• توضع مغلفات الشاي في الماء المغلي ثم يترك الشاي حتى يبرد تمامًا، يفضل ترك المزيج لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة وساعتين في الثلاجة.
• يذاب العسل في عصير الليمون عبر خلطهما بسرعة، ثم يضاف المزيج إلى الشاي.
• وضع ثلاث مكعبات من الثلج في كل كوب، ويضاف الشاي ليصبح جاهزًا للتقديم.

شاي بالزنجبيل والنعناع

المقادير

• كمية من شرائح الزنجبل الطازجة والمقطعة.
• مجموعة من أوراق النعناع الطارجة.
• كوب ونصف من الماء.
• ملعقة من العسل أو السكر وذلك .
• أربع ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
• كمية من الشاي .

طريقة التحضير

• يوضع مقدار الماء في الإبريق على النار حتى يغلي.
• تضاف أوراق الزنجبيل والنعناع إلى الماء وتترك على النار لبضع دقائق حتى تغلي معًا.
• يضاف العسل وعصير الليمون إلى الزنجبيل ويحرك جيدًا، ثم يضاف الشاي إلى الخليط وذلك، يترك لثوان قليلة على النار.
• يسكب الشاي في الأكواب ويقدم ساخنًا.

شاي كرك

المقادير

• ثلاثة أكواب من الماء.
• كيسان من الشاي العادي.
• علبة من الحليب المركز.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
• ملعقتان من السكر .

طريقة التحضير

• يوضع الماء في إبريق على النار حتى يغلي.
• يضاف كيسي الشاي العادي ويترك لمدة عشر دقائق.
• يضاف الحليب المركز بعد إزالة كيسي الشاي من الإبريق ويقلب قليلًا، ثم يترك حتى يغلي لمدة عشر دقائق.
• يضاف الهيل المطحون والزعفران ويترك حتى يغلي لمدة ربع ساعة حتى يتركز.
• يضاف السكر ويحرك حتى يذوب جيدًا، يصبح الشاي جاهز للتقديم.

شاي اللومي

المقادير

• أربع حبات من اللومي المجفف.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• سكر .

طريقة التحضير

• يوضع الماء في إبريق على النار حتى يغلي.
• تنزع البذور من حبات اللومي المجفف بعد كسرها، حتى لا تعطي نكهة مرار للشاي.
• تضاف كمية اللومي إلى الإبريق ويترك المزيج على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى تتركز النكهة.
• يضاف السكر ويحرك جيدًا حتى تذوب حبيبات السكر تمامًا.
• يسكب شاي الليمون الأسود أو اللومي في الاكواب ويقدم ساخنًا.

الشاي الأخضر

المقادير

• أربع ملاعق من أوراق الشاي الأخضر.
• كوبان من الماء.

طريقة التحضير

• توضع أوراق النعناع الأخضر في إبريق.
• يسخن الماء على النار حتى يصل إلى درجة الغليان، ثم يسكب على أوراق الشاي الأخضر.
• يترك الخليط حتى يختلط جيدًا بالماء.
• يسكب الشاي في الأكواب ويصبح جاهزًا .

شاي التفاح التركي

المقادير

• عودان من القرفة.
• ثمانية أكواب من الماء.
• حبتان من البرتقال.
• أربع حبات من كبش القرنفل.
• أربع حبات من التفاح..
• ثماني ملاعق صغيرة من العسل.

طريقة التحضير

• تغسل حبات التفاح جيدًا وتقطع كل حبة لست قطع، تغسل حبات البرتقال وتقطع كل حبة لست قطع دون أن تقشر.
• توضع قطع حبات التفاح وحبات البرتقال داخل قدر وتوضع على النار، يضاف كبش القرنفل، أعواد القرفة ويترك حتى يغلي.
• تترك المكونات على نار هادئة تمامًا حتى تنضج قطع التفاح والبرتقال وتصبح طرية.
• يصفى اشاي بالمصفاة ويضغط على الفواكه بملعقة حتى ينزل كل الماء منها.
• يصبح الشاي جاهز للتقديم يصب داخل الأكواب ويحلى كل كوب بمعلقة صغيرة من العسل.

الشاي اليمني بالحليب

المقادير

• ملعقتان صغيرتان من الشاي الخشن.
• كوبان من الحليب السائل.
• ثلاث حبات من الهيل.
• عودان من القرفة.
• ملعقتان صغيرتان ونصف من العسل.

طريقة التحضير

• يوضع الحليب في إناء على النار حتى يغلي.
• يرفع الحليب عن النار ويضاف إليه عودان القرفة وحبات الهيل، يغطى الإناء ويترك جانبًا .
• يصب الشاي في أكواب ويحلى بملعقة صغيرة من العسل، ومن ثم يقدم ساخنًا.

شاي بالمرمية

المقادير

• 20غرامًا من الميرامية.
• لتر من الماء الساخن.
• سكر (حسب الحاجة).

طريقة التحضير

• يغلى الماء جيدًا ثم يوضع الماء المغلي على أوراق الميرامية ويغطى.
• تنقع المكونات لبضع دقائق، ومن ثم تصفى أوراق الميرامية من الماء بالمصفاة.
• يقدم الخليط ساخناُ محلى أو دون سكر وذلك .

شاي أخضر بالياسمين

المقادير

• كيسان من مغلفات الشاي.
• لتر ونص من الماء المغلي.

طريقة التحضير

• توضع أكياس الشاي داخل إبريق .
• تضاف المياه المغلية فوق الأكياس.