كيف يطبخ الأرز

طبخ الأرز

لطبخ الأرز عدّة طُرق مختلفة؛ فهُو طبقٌ رئيسيّ في شتى بقاع العالم، كما أنّه يُعدّ طبقاً أساسيّاً وتَقليديّاً في بعض مَناطق العالم؛ كبعض بلدان شرق آسيا. يُصنّف الأرز حسب حجم الحبة؛ حيث يوجد الأرز طويل الحبة، والمتوسّط، والقصير. يُمكن طهي الأرز كطبقٍ رئيسيّ مع بعض المُكوّنات الأخرى كأطباق المقلوبة، والقدرة، بينما قد يُطبخ الأرز كطبقٍ جانبيّ مع العَديد من الأصناف كالملوخية، والبامية، والفاصولياء، والكبة اللبنية، والمنسف، وغيرها العديد من الأكلات.

أنواع الأرز

• الأرز البسمتي: يُزرع فقط في شمال الهند وباكستان، ويُعدّ هذا النوع من الأرز الأخف وَزناً والأسرع في طهي الطعام.
• الأرز الأحمر: هو ذو لونٍ خارجيّ أحمر، يُزرع في فرنسا وأمريكا الشمالية.
• الأرز التايلاندي أو أرز الياسمين: يُزرع في شرق آسيا، ويُعدّ أرزاً مُعطّراً، وذا حبّة طويلة الشكل مع لزوجة عند الطهي.
• الأرز الصيني الأسود: لون قشرته سوداء خارجية، ويُطهى هذا النوع عن طريق البخار، كما تعتمد بعض الأطباق الآسيوية كأطباق الحلوى عليه مع حليب جوز الهند، وغيرها من المُكوّنات.
• أرز السوشي الياباني: هو أرز قصير بشكله، يُطهى مع الخلّ والأعشاب البحريّة، والخُضار، والسّمك، وهو طبق تقليديّ ياباني، ويَحظى بشعبيّةٍ كبيرة فيها، وفي كثيرٍ من بلدان العالم.
• الأرز ذو الحبّة الطويلة، وكَذلك الأرز الأبيض؛ فهو يحتاج إلى نحو كوب إلى كوبين من الماء.
• أرز السوشي الياباني: يحتاج نحو كوب أو كوب وربع من الماء.
• الأرز البني بمختلف أنواعه يحتاج إلى كوب أو كوبين ونصف من الماء.
• الأرز الأحمر: يحتاج نحو كوب إلى كوب وثلاثة أرباع من الماء.
• أرز الياسمين: يحتاج من كوب إلى كوبين من الماء.
• الأرز الأسود: يحتاج نحو كوب إلى كوبين من الماء.