كيكة البرتقال هشة

1- في وعاء، ضعي الدقيق، الملح والبايكنغ باودر. قلبي المكونات حتى تتداخل.
2- في وعاء الخلاط الكهربائي، أخفقي البيض، الخلّ، السكر والفانيليا جيداً.
3- زيدي على خليط البيض، عصير البرتقال، قشر البرتقال المبشور والزيت النباتي. أخلطي جيداً حتى تحصلي على مزيج متجانس.
4- أضيفي على خليط البيض مزيج الدقيق وحركي حتى تتخلصي من التكتلات.
5- أسكبي مزيج الكيك في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت النباتي أو اتبعي إحدى هذه الطرق لمنع التصاق الكيك.
6- أدخلي صينية الفرن إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 40 دقيقة حتى ينضج الكيك.