كيكة عادية هشة

كيكة عادية هشة

يعتبر الكيك من أكثر الحلويات المنتشرة في العالم والمرغوبة بشدة، لطعمه اللذيذ ونكهته الفريدة، وهو رمز للسعادة والسروروالبهجة ، إذ يقدم في المناسبات والاحتفالات خصوصًا في حفلات أعياد الميلاد وحفلات الزفاف، وحفلات التخرج وغيرها، وهذا أدى إلى ازدياد الطلب عليه وانتشار أماكن خاصه لبيعه، وتجهيز أدوات خاصة تضاف عليه عند استعماله وأكله، مثل الشموع والمفرقعات النارية، وزينة خاصة تغرس في قالب الكيك، وإضافة بعض التماثيل الصغيرة على القالب بناء على المناسبة المستخدم فيها الكيك. ويحكم على الكيكة من حيث جودتها بناءً على طعمها وشكلها ودرجة انتفاخها. وقد تم التفنن في تحضير أنواع وأشكال الكيك، وأطعمته، وإمكانية إعدادها بنكهاتٍ وحشواتٍ عدة، وفي هذا المقال سنذكر طرق مختلفة نوضح فيها طريقة تحضير كيكة هشة وطرية لكل نوع من الأنواع المطروحة.

طريقة عمل كيكة هشة

المقادير

• كوب وربع من السكر.
• ست بيضات.
• كوبان من الدقيق.
• ملعقتان صغيرتان من الباكنج باودر.
• رشة من الفانيليا.
• نصف كوب من الزيت.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب.
• نصف كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور.

طريقة التحضير

• تغسل البرتقالة جيدًا، وتجفف في قطعة قماش، ثم تبرش في مبرشة خاصة.
• يخفق السكر والبيض في وعاء الخلاط الكهربائي جيدًا للحصول على مزيج متجانس القوام.
• يسكب الزيت والماء على الخليط السابق، ويحرك جيدًا لتتداخل المكونات مع بعضها البعض.
• يضاف الحليب تدريجيًا على الخليط السابق مع الخفق المستمر لتتداخل المكونات جيدًا مع بعضها البعض.
• يضاف الباكنج باودرعلى الخليط السابق ويخفق في الخلاط الكهربائي جيدًا.
• تضاف الفانيليا على الخليط السابق، وتخلط جيدًا للحصول على خليط متجانس.
• يضاف قشر البرتقال الذي تم تجهيزه سابقًا، على الخليط ويخلط جيدًا.
• يضاف الدقيق تدريجيًا عل الخليط السابق الموجود في الخلاط الكهربائي، مع الخلط المستمر للحصول على خليط متجانس.
• يعاد خلط المكونات من جديد للحصول على خليط كيك متجانس القوام.
• يدهن قالب الكيك بكمية قليلة من الزيت.
• يرش بعض الدقيق على قالب الكيك بشكل خفيف ويهز القالب.
• يوزع خليط الكيك في قالب الكيك بعد أن يتم تجهيزه.
• يحمى فرن الغازعلى حرارة 180 درجة مئوية.
• يترك قالب الكيك داخل الفرن مدة 55 دقيقة حتى ينضج.
• يقدم طبق الكيك بعد تركه قليلًا ليبرد ويسهل تقطيعه.

كيكة الفانيلا الهشة

المقادير

• كوبان ونصف من الدقيق المنخول.
• نصف معلقة صغيرة من الملح .
• ثلاث معالق صغيرة من البيكنج باودر.
• أربع بيضات.
• كوب ونصف من سكر البودرة.
• ثلاثة أرباع كوب من الحليب الطازج بحرارة الغرفة.
• ثلاثة أرباع كوب من الزيت النباتي.
• بشر ليمونة.
• معلقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

• يجهز القالب ويدهن بالسمن.
• يرش بالدقيق وينفض الزائد ويترك جانبًا.
• يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
• يخلط الدقيق، والبيكنج باودر، والملح جيدًا ثم يترك جانبًا.
• يخفق البيض في وعاء آخرعميق.
• يضاف الفانيليا، وبشر الليمون، وسكر البودرة حتى يتحول الى اللون الكريمي الفاتح.
• يصب خليط الدقيق على البيض على دفعات بالتبادل مع الحليب والزيت مع الخفق المستمر على سرعة منخفضة حتى تتجانس كل المكونات مع بعضها البعض بدون كتل.
• يصب خليط كيك الفانيليا بالقالب.
• يدخل قالب الكيك الى الفرن السابق التسخين على حرارة 180 لمدة 40 دقيقة أو حتى تنضج .
• يخرج قالب الكيك ويترك ليبرد ثم يقلب بطبق التقديم ويزين حسب الرغبة.
• يقطع الكيك ويقدم مع أي مشروب حسب الرغبة.

كيكة الشيكولاتة الهشة والخفيفة

المقادير

• كوبان من الدقيق.
• ثلاثة أرباع كوب من الكاكاو الخام البودرة.
• كوبان من السكر.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج صودا.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• كوب من حليب الرايب، ويمكن استبداله بكوب من حليب مع ملعقة كبيرة من الخل.
• كوب من الزيت النباتي.
• كوب من الماء المغلي.
• بيضتان.
• ملعقة صغيرة من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

صلصة الشيكولاتة

• 225 غرام من الشيكولاتة الخام دارك النوعية الممتازة.
• كوب من الكريمة السائلة.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن الكهربائي على حرارة 180 درجة مئوية.
• تدهن صينية الكيك المثقوبة من المنتصف بالزبدة.
• ترش الصينية ببودرة الكاكاو.
• تنخل كل من المكونات الجافة معًا في وعاء الخلط.
• يضاف البيض، الرايب، الزيت وتخلط جيدًا مع بعضها البعض لتتداخل المكونات جيدًا.
• يخلط الماء المغلي مع الفانيليا، ويصب على العجين، ويخلط حتى تتجانس كل المكونات مع بعضها جيدًا.
• يصب خليط الكيك بالصينية، وتهز برفق على الطاولة لإخراج فقاعات الهواء منها.
• تخبز بالفرن السابق التسخين لمدة 45 دقيقة.

تجهيز الصلصة

• تذوب الشيكولاتة بالميكروويف، أو بحمام مائي على نار هادئة.
• نضاف الكريمة على الشيكولاتة، ونقلب جيدًا حتى نحصل على الكثافة والقوام المطلوب، ولا تسخن كثيرًا حتى لا تتكتل الشيكولاتة ويفسد القوام.
• يترك الكيك ليبرد تمامًا، ثم يزين بالصلصة ويقدم.

كيكة فانيلا بدون بيض

المقادير

• كوبان من الطحين.
• كوب من السكر.
• كوب وربع من عصير البرتقال.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ستة ملاعق كبيرة من الزيت.
• ملعقة من البيكنج باودر.
• ملعقة كبيرة من الخل.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن الكهربائي على حرارة 180 درجة مئوية.
• يدهن قالب الكيك بالزيت، ويرش عليه الطحين.
• يخلط عصير البرتقال والزيت معًا في وعاء مناسب الحجم.
• تضاف الفانيلا إلى المخلوط السابق وتخفق جيدًا.
• يضاف الخل إلى المخلوط السابق ويحرك جيدًا حتى يتجانس الخليط بشكل كامل.
• يخلط الطحين والسكر في وعاء آخر.
• يضاف البيكنج باودر إلى الطحين والسكر ويخلط جيدًا.
• تضاف المكونات السائلة على المكونات الجافة وتخلط باستخدام الملعقة جيدًا حتى تختفي آثار الطحين.
• يسكب خليط الكيك في قالب الكيك. زيت ورشة طحين واخبزيه لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج.
• يدخل قالب الكيك داخل الفرن السابق التسخين لمدة 40 دقيقة.
• يترك القالب حتى يبرد.
• يرش وجه الكيك عند التقديم برشة من سكر البودرة.

كيك خال من الحليب والبيض

المقادير

• كوبان من الدقيق.
• كوب من السكر.
• كوب وربع من عصير البرتقال.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ست ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من البيكينج باودر.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن الكهربائي على حرارة 180 درجة مئوية.
• يمزج الزيت والسكرمع بعضهما البعض جيدًا.
• يضاف عصير البرتقال على الخليط السابق ويحرك جيدًا.
• يضاف الخل على الخليط السابق ويمزج جيدًا.
• يضاف الفانيلا على الخليط السابق ويحرك جيدًا.
• يصب الدقيق والبيكينج بودر تدريجيًا على الخليط السابق مع التقليب المستمر بشكل بطيء.
• يدهن قالب الكيك بزيت نباتي أو يبطن بورق من الزبدة.
• يصب المزيج في قالب الكيك المدهون.
• تدخل قالب الكيك داخل الفرن الكهربائي لمدة 45 دقيقة. ثم يختبر إذا نضج.
• يترك جانبًا حتى يبرد.
• يقدم طبق الكيك إلى جانب العصيرأو أي نوع من المشروبات.