طريقة التحضير

• 1

  تخلط العجوة مع الماء الساخن والكربونات في وعاء عميق, ثم يغطى ويترك بضعة ساعات حتى يطرى.

• 2

  ينخل الطحين مع الملح والبيكنج باودر والبهارات.

• 3

  يسخن الجوز مع اضافة ملعقة صغيرة من الطحين في مقلاة واسعة حتى يسخن جيداً.

• 4

  يضرب البيض مع الفانيللا والسكر جيدا جداً.

• 5

  يضاف الزيت والزبدة ونستمر بالخفق حتى يصبح المزيج رغوياً فاتح اللون.

• 6

  يضاف الدقيق ويخلط جيدا بواسطة ملعقة خشبية أو سباتيولا.

• 7

  تضاف العجوة (التمر) مع ماء النقع والحليب وتخلط برفق.

• 8

  يضاف الجوز الساخن ويخلط.

• 9

  يصب الخليط في قالب مستدير ذو ثقب (حجم كبير) مدهون ومرشوش او مغلف بورق الخبيز كما يمكن ان تخبز في صينية قطرها 30 سم تقريباً.

• 10

  توزع بعض حبات الجوز الاضافي على السطح.

• 11

  يغطى بورق الخبيز بشكل غير محكم.

• 12

  يدخل فورا الى فرن محمى قبل عشرة دقائق الى حامي جدا وفورا تخفض الحرارة الى متوسطة 180 مئوية.

• 13

  يخبز مدة 30 دقيقة ثم يرفع الورق ويخبز مدة ربع ساعة او اكثر حتى ينضج تماماً.

• 14

  يخرج القالب وبعد خمسة دقائق يقلب على شبك معدني ليبرد تماماً.