طريقة التحضير

طريقة تحضير الكيك

• 1

  توضع الزبدة في الخلاط الكهربائي

• 2

  يضاف السكر و يخلط

• 3

  يضاف البيض و يخلط

• 4

  تضاف نصف كمية الطحين و الباكينج باودر و الملح و الفانيليا و يخلط

• 5

  يسكب الحليب و يخلط

• 6

  تضاف باقي كمية الطحين و يخلط

• 7

  يسكب الخليط في الصينية ثم يوضع في الفرن لمدة 75 دقيقة على درجة حرارة 180 مئوية

طريقة تحضير القطر

• 1

  يوضع السكر في قدر على النار و تضاف اليه الماء

• 2

  يترك القطر على نار خفيفة حتى تصل درجة الحرارة الى 112 مئوية

طريقة تحضير مارينج كريمة الزبدة

• 1

  يوضع السكر في قدر و يضاف اليه الماء

• 2

  يترك القطر على نار خفيفة حتى تصل الحرارة الى 112 درجة مئوية

• 3

  يصب بياض البيض في الخلاط الكهربائي و يخلط

• 4

  تضاف الفانيليا و تخلط حتى يصبح المزيج ناصع البياض و خفيف

• 5

  يضاف القطر و يخلط المزيج

• 6

  تضاف نصف كمية الزبدة و تخلط ثم يضاف باقي الزبدة و يخلط المزيج

• 7

  توضع المارينغ في وعاء

التجميع

• 1

  يدهن قالب الكيك بالقطر

• 2

  توضع المارينج في كيس الحلواني و يغطى قالب الكيك بالمارينج على جميع جوانبه.

• 3

  ترق عجينة السكر الحمراء بالشوبك بشكل مستدير

• 4

  يغطى الكيك بعجينة السكر الحمراء مع تقليم الحواف الزائدة

• 5

  ترق عجينة السكر البيضاء بالشوبك

• 6

  يستخدم قالب مستدير لقطع العجينة البيضاء

• 7

  ترق العجينة الحمراء و تقطع مرتين بقالب مستدير لصنع الهلال ثم تقطع بقالب اخر على شكل نجمة

• 8

  يدهن الكيك باللون الغذائي الأحمر بعد تذويبه بالماء

• 9

  توضع عليه دائرة العجينة البيضاء

• 10

  يوضع الهلال و النجمة الحمراء لتشكيل العلم التونسي