طريقة التحضير

• 1

  يخفق البيض جيدا مع الفانيللا.

• 2

  يضاف السكر ويخفق.

• 3

  يضاف الزبدة والزيت ونستمر بالخفق حتى يصبح الخليط فاتح اللون وخفيف.

• 4

  يضاف حليب جوز الهند بالتناوب مع الدقيق ( المنخل مع البيكنج باودر والملح ) وجوز الهند ولكن بدون الافراط في الخفق حتى تبقى الكيكة خفيفة.

• 5

  يدار الخليط في صينية مدهونة ومرشوشة بالدقيق او مغلفة ب ( parchment paper ) قطرها 25 سم تقريبا ( اذا احببتم ان تكون الكيكة عالية وبثلاث طبقات ) او صينية اوسع ( هنا تفسم الى طبقتين فقط وليس ثلاثة عند الحشو).

• 6

  تخبز في فرن متوسط الحرارة 170 درجة مئوية تقريبا ( محمى مسبقا ) مدة 35 – 40 دقيقة تقريبا.

• 7

  تخرج وتقلب على شبك معدني لتبرد تماما.

التغليفة والحشوة :

• 1

  يسخن ربع كوب من كمية الكريما السائلة ويرفع عن النار ويرش الجلاتين فوقه ويترك مدة خمسة دقائق حتى ينفش ثم يحرك جيدا حتى يذوب.

• 2

  تضرب الجبنة مع السكر والفانيللا حتى تصبح ملساء وخفيفة.

• 3

  تضاف الكريما والجلاتين وتخفق جيدا حتى تصبح متماسكة. ( ملاحظة هامة : في حال استعمال الجيلاتين يجب ان تدهن فورا قبل ان يجمد)

• 4

  تقطع الكيكة الى ثلاث مقاطع عرضية متساوية بواسطة سكين منشار.

• 5

  تستعمل ثلث كمية الكريما تقريبا لحشوها بين الطبقات مع رش كمية من جوز الهند فوق كل طبقة حشوة ثم يوزع الباقي على السطح والجوانب.

• 6

  يرش جوز الهند الاضافي على السطح والجوانب.

• 7

  توضع الكيك في الثلاجة مدة لا تقل عن ساعتين قبل تقديمها وتعاد دائما الى الثلاجة.