طريقة التحضير

الكيك:

• 1

  تنخل المواد الجافة معا.

• 2

  يخفق البيض مع الفانيللا.

• 3

  يضاف السكر ويخفق جيدا حتى يذوب.

• 4

  يضاف الزيت والزبدة ويخفقا.

• 5

  يضاف اللبن ويخفق.

• 6

  يضاف الدقيق ويقلب بملعقة .

• 7

  تذوب القهوة في الماء الدافىء وتضاف وتقلب.

• 8

  تدار في قالب مدهون ومرشوش او مغلف بورق الخبيز.

• 9

  تدخل الى فرن محمى قبل عشر دقائق الى 180 درجة مئوية على الرف الاوسط وتخبز مدة 35 – 40 دقيقة تقريبا.

• 10

  تخرج وبعد ثلاث دقائق تقلب على شبك معدني وتترك لتبرد تماما.

الموس:

• 1

  تذوب الشوكولاته مع الحليب والسكر في حمام مائي ثم يرفع عن النار ويترك ليبرد قليلا.

• 2

  تطرى شرائح الجلاتين في قليل من الماء البارد.

• 3

  تعصر شرائح الجلاتين من الماء وتضاف للمزيج وتقلب.

• 4

  تضاف الفانيللا وتخلط.

• 5

  تترك حتى تبرد.

• 6

  تخفق الكريما الباردة وتضاف الى مزيج الشوكولاته وتقلب.

التشكيل:

• 1

  تقسم الكيك الى قسمين او ثلاثة.

• 2

  تدهن كل طبقة بقليل من القطر الخفيف ويوزع الموس بين الطبقات وعلى السطح.

• 3

  تدخل الى الثلاجة مدة ثلاث ساعات حتى تتماسك.

للتزيين:

• 1

  توضع الشوكولاته الذائبة في كيس حلواني صغير بفتحة صغيرة جدا.

• 2

  يرسم بالشوكولاته اشكال فنية على ورق الخبيزوتترك الشوكولاته حتى تبدأ بالتماسك.

• 3

  تزين بكريما مخفوقة والشوكولاته.