29
لازانيا بالطريقة الأصلية بالطماطم واللحم … تعددت طرق إعداد وصفات اللازانيا، نقدمها لكِ من مطبخ اكلات على الطريقة الإيطالية الأصلية، جربيها بحشوة اللحم المفروم مع الطماطم وقدميها ساخنة على السفرة
المقادير
– مقادير الحشوة :
- لحم مفروم :
500 غراماً - البصل :
1 حبة
(مقشّر ومفروم) - الثوم :
فصّان
(مفروم) - بهارات مشكلة :
ملعقة صغيرة - الزيت النباتي :
2 ملعقة كبيرة - ملح :
حسب الرغبة - أوريغانو :
ملعقة صغيرة - فلفل أسود :
حسب الرغبة - معجون الطماطم :
2 ملعقة كبيرة - الماء :
ربع كوب
– مقادير صلصة البشاميل :
- حليب :
4 اكواب
(سائل) - دقيق :
4 ملاعق كبيرة - الزبدة :
25 غراماً - فلفل ابيض :
رشّة - ملح :
حسب الرغبة
– عجينة اللازانيا :
حسب الحاجة
– جبن موزاريلا :
حسب الرغبة
(مبشور)
طريقة التحضير
- اسلقي اللازانيا في قدر من الماء المملّح مع القليل من الزيت النباتي.
- لتحضير الحشوة: في مقلاة على النار حمّي الزيت.
- اقلّي البصل والثوم قليلاً.
- ضعي اللحم وعصّجيه حتى ينضج.
- نكّهي بالبهارات المشكلة، الأوريغانو، الملح والفلفل الأسود.
- أضيفي معجون الطماطم والماء وحرّكي حتى يغلي المزيج.
- أطفئي النار واتركي الحشوة جانباً.
- لتحضير صلصة البيشاميل: في قدر على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة.
- أضيفي الدقيق وحرّكي بسرعة.
- اسكبي الحليب مع التقليب بواسطة مضرب السلك اليدوي بسرعة حتى يذوب المزيج ولا يتكتّل الدقيق.
- نكّهي بالملح والفلفل الأبيض وحرّكي حتى تكثف الصلصة.
- رتّبي شرائح اللازانيا كطبقة أولى في طبق بايركس مقاوم للحرارة.
- اسكبي نصف صلصة البشاميل.
- ضعي طبقة جديدة من اللازانيا ثمّ الحشوة كاملة.
- أضيفي طبقة لازانيا ثمّ الكمية المتبقية من البشاميل.
- وزّعي جبن الموزاريلا المبشور على الوجه.
- أدخلي البايركس إلى فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة 15 دقيقة ثمّ حمّري الوجه من فوق.
Source: kitchen.sayidaty.net