طريقة التحضير

• 1

  يغسل اللحم.

• 2

  يصفى ويخلط مع حبة البصل الصغيرة والثوم وإكليل الجبل وورقة الغار والملح والفلفل الأسود ورشة زعفران كبيرة.

• 3

  ينقع.

• 4

  تقطع الطماطم والفلفل إلى أنصاف، وتقشر البطاطا وتقطع إلى أنصاف. تخلط الخضار مع زيت الزيتون واللحم المنقوع، ثم يوضع في الفخارة ويغطى بورق الألمنيوم.

• 5

  تغلق الفخارة بشريط من العجين محضر من الطحين المخلوط مع الماء والقليل من الزيت، ويوضع الغطاء على السطح.

• 6

  توضع في فرن بارد وتخبز لمدة 1 ½ ساعة على درجة حرارة 180 مئوية,

• 7

  تقدم ساخنة مع ربع حبة ليمون وبقدونس مفروم ناعم.