طريقة التحضير

• 1

  لتحضير الصلصة، يسخن 2 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة متوسطة الحجم على حرارة متوسطة إلى خفيفة، لا نترك الزيت يسخن كثيراً

• 2

  يضاف الزنجبيل والثوم للمقلاة، ثم يضاف صوص الصويا والماء سريعاً قبل أن يحترق الثوم

• 3

  يذاب السكر البني في الصلصة، ثم ترفع الحرارة إلى متوسطة وتترك الصلصة لتغلي لمدة 2-3 دقائق أو حتى تسمك. ترفع عن الحرارة

• 4

  تقطع الستيك لشرائح بسماكة ¼ بوصة وبحجم لقمة، (تمال شفرة السكين بزاوية 45 درجة من الجهة العلوية للستيك للحصول على قطع أكبر)

• 5

  تغمس قطع الستيك في نشاء الذرة للحصول على طبق رقيقة من النشاء على كل جهة من قطع الستيك

• 6

  يترك اللحم ليرتاح لمدة 10 دقائق حتى يلتصق نشاء الذرة جيداً

• 7

  بعد فترة الراحة، يسخن 1 كوب من الزيت النباتي في مقلاة صينية (يمكن استخدام مقلاة عادية أيضاً بشرط أن يكون معظم اللحم مغطى بالزيت)

• 8

  يسخن الزيت على حرارة متوسطة حتى يسخن من دون أن يصدر دخان

• 9

  يضاف اللحم للزيت ويشوح لمدة 2 دقيقة، أو حتى يبدأ اللحم بالإحمرار من الأطراف

• 10

  ليس من الضروري إكمال طهي اللحم في هذه المرحلة لأن اللحم سيعاد للطهي مجدداً

• 11

  يحرك اللحم قليلاً حتى يطهى بشكل متساوي

• 12

  بعد عدة دقائق، يستخدم ملعقة مثقبة كبيرة لإخراج اللحم من الزيت ووضعه على ورق المطبخ، ثم تفرّغ المقلاة من الزيت

• 13

  تعاد المقلاة مجدداً إلى الحرارة، ويوضع اللحم فيها مجدداً ويترك حتى يطهى لمدة 1 دقيقة

• 14

  تضاف الصلصة وتطهى لمدة 1 دقيقة مع التحريك، ثم يضاف البصل الأخضر

• 15

  تطهى لمدة 1 دقيقة أخرى، ثم يرفع اللحم مع البصل من المقلاة باستخدام ملعقة مثقبة ويوضع في طبق التقديم.