طريقة التحضير

كبد الدجاج:

• 1

  في مقلاة، يسخن زيت الزيتون ويشوح الثوم ثم يضاف البصل الأخضر حتى يصبح يطرى ويصبح شفافاً.

• 2

  تضاف كبدة الدجاج وتقلى لمدة 5 دقائق. يضاف عصير الليمون ودبس الرمان وتتبل بالملح والفلفل الأسود وتطهى على نار هادئة حتى تجف.

اللفائف:

• 1

  توضع شريحة كوسة وتدهن بالزيت ثم يوضع فوقها شريحة لحم بقري مدخن وكبدة الدجاج المطهوة، ثم تلف على شكل أسطوانة وتثبت بسيخ خيزران.

• 2

  تشوى لمدة 3 دقيقة أوحتى تتكرمل الكوسة.