طريقة التحضير

• 1

  في وعاء كبير يجمع 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون وعصير الليمون والبهارات، يضاف الدجاج ويغطى ويوضع في البراد مدة 30 دقيقة كحد أدنى.

• 2

  في مقلاة كبيرة يقلّى الفلفل والبصل في زيت الزيتون المتبقي حتى يصبح مقرمشاً قليلاً. يخرج من المقلاة ونحافظ عليه دافئاً.

• 3

  نتخلص من التتبيلة. في نفس المقلاة يطهى الدجاج على حرارة متوسطة إلى عالية لمدة 5 لـ 6 دقائق أو حتى لا يعود زهري اللون. يعاد خليط الفلفل للمقلاة ويسخن.

• 4

  يسكب الحشو بالملعقة في وسط التورتيلا، تضاف جبنة الشيدر وملعقة من الكريمة الحامضة، تطوى التورتيا بالنصف وتقدم.