ما هو خبز التورتيلا

‘);
}

المكوّنات

• كوبان من الدقيق الأبيض المنخول وبإمكانكِ استخدام نصف الكميّة من دقيق البر.
• كوب من الماء الدافئ للعجن.
• ملعقة من الخميرة الفوريّة.
• ملعقة من السّكر لتنشيط عمل الخميرة.
• نصف كوب من الزّيت النباتي؛ الذّرة أو عبّاد الشّمس.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• ضعي كمية الدّقيق والملح والزّيت النباتي في وعاء وقلّبي المواد معاً حتى تتشبّع حبّات الدّقيق بالزّيت النباتي .
• في وعاء آخر ضعي الخميرة، والسّكر، وكوب الماء الدافئ وانتظري حتى ترتفع الخميرة لأعلى ومن ثم أضيفيها إلى الدّقيق وقومي بعجن المكونات معاً مع إضافة الماء تدريجياً حتى تكتفي لعمليّة العجن .
• كوّري العجينة وضعيها في طبق مغلّف بنايلون التّغليف المعدّ للطّعام واتركيها تختمر ساعة من الزّمن على الأقل .
• جهّزي طاولة فرد العجين برشّها بقليل من الدّقيق الأبيض وقطعّي العجينة إلى دوائر صغيرة واتركيها لترتاح لمدة عشر دقائق .
• افردي العجينة بالنشّابة أو المرّق الخاص لفرد العجائن، واحرصي على أن تكون دائريّة وقليلة السّماكة .
• جهزي مسبقاً مقلاة كبيرة من التيفال أو صاج الخبز إذا توفر لديكِ وسخنيه مسبقاً .
• افردي قطع العجين واحدة واحدة في الصاج أو المقلاة مع مراعاة تقليبها وتحميرها من الجّهتين .
• وبعد نضوج قطع العجين غطّيها بفوطة قطنيّة نظيفة للحفاظ عليها من الهواء .

خبز التورتيلّا الحار

المكوّنات

• كوبان من الدّقيق الأبيض المنخول .
• كوب من دقيق البر .
• كوب و نصف إلى كوبان من الماء للعجن .
• ملعقة من الخميرة مضاف إليها ملعقة من السّكر .
• ملعقة صغيرة من الملح .
• ملعقة من الفلفل الأحمر المطحون .
• ملعقة صغيرة من الكركم .
• نصف كوب من الزّيت .

طريقة التحضير

• اخلطي نوعا الدّقيق معاً ثم أضيفي الملح، والكركم، والفلفل المطحون، والزّيت، واخلطي المكوّنات جيداً مع بعضها البعض.
• ضعي الخميرة، والسّكر، وكوب الماء الدافئ، في وعاء وانتظري حتى ترتفع الخميرة لأعلى ومن ثم أضيفيها إلى الدّقيث، ثمّ اعجني المكونات معاً مع إضافة الماء تدريجياً حتى تكتفي عمليّة العجن .
• كوّري العجينة وضعيها في طبق مغلّف بنايلون التّغليف المعدّ للطّعام واتركيها حتى تختمر على الأقل ساعة من الزّمن .
• جهزي طاولة فرد العجين برشّها بقليل من الدّقيق الأبيض وقطعّي العجينة إلى دوائر صغيرة واتركيها لترتاح لمدة عشر دقائق .
• افردي العجينة بالنشّابة، أو المرّق الخاص لفرد العجائن واحرصي على أن تكون دائريّة وقليلة السّماكة .
• جهزي مسبقاً مقلاة كبيرة من التيفال أو صاج الخبز إذا توفر لديكِ وقومي بتسخينه مسبقاً .
• افردي قطع العجين واحدة واحدة في الصاج أو المقلاة مع مراعاة تقليبها وتحميرها من الجهتين .
• بعد نضوج قطع العجين قومي بتغطيتها بفوطة قطنيّة نظيفة للحفاظ عليها من الهواء .

حشوة دجاج الفاهيتا

المكوّنات

• صدر من الدجاج المسحّب.
• حبة من الفلفل الرومي أي لون.
• حبة واحدة من البصل.
• كوب واحد من الفطر.
• نصف كوب من الزيتون الأسود.
• ملعقتان من زيت الزيتون.
• ملح وفلفل، حسب الرغبة.
• شطة سائلة، حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• قطعي البصل والدجاج إلى شرائح ثم اقليهم بزيت الزيتون حتى يصبح الدجاج ذهبي اللون.
• أضيفي بعد ذلك الفطر، والفلفل الرومي، والزيتون الأسود إلى المخليط السابق .
• أضيفي بعد ذلك البهارات، ودعيهم يُطبخوا قليلاً.

*بإمكانك إضافة القليل من المايونيز قبل لف الخبز وشرائح المخلل.

حشوات أخرى

• حشوة الجّبن: المكوّنة من شرائح من الجبن المسلوق مضافاً إليها ملعقة من جبن الكاسات لدهن الخبز وقطع من شرائح الخيار، وقليل من أوراق البقدونس الطازجة وشرائح جبن الكرفت .
• حشوة الجبن الأبيض مع الزّعتر الأخضر: وتتكون من قطع من الجبن الأبيض العكّاوي قليل الملوحة، وأوراق زعتر خضراء، وشرائح طماطم رفيعة .
• حشوة الجبن والفلفل الملّون: وتتكون من جبن كاسات سائل، وفلفل بارد ألوان متنوّعة ومقطّعة لشرائح رفيعة وقطع من الجبن العكّاوي المالح وشرائح من الزّيتون الأخضر والأسود، اخلطي المكونات جميعها معاً ولفيها بخبز التورتيلا .

نصائح

• انخلي الطحين جيدا لتتأكدي من عدم و جود الشوائب و الكتل في الخليط .
• بعد خبز الخبز غطية جيّداً لأنّ خبز التورتيلا ينشف بسرعة .
• يمكنك استبدال الدجاج باللحم المفروم .

فيديو طريقة صنع خبز التورتيلا

شاهد الفيديو لتعرف أكثر عن طريقة صنع خبز التورتيلا :