1- سخّني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة. 2- أضيفي شرائح الباذنجان واقليها حتى تصبح ذهبية اللون. عندما تنضج، صفّيها من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق. 3- ضعي الباذنجان المقلي في الخلاط الكهربائي. أضيفي اللبن الزبادي، الطحينة، الثوم، عصير الليمون الحامض والملح. أخلطي المزيج حتى يتجانس. 4- ضعي المتبل في طبق التقديم. زينيه بالسماق، الزيت والنعناع وقدّمي الطبق على سفرتك. ألف صحة!
