30
محشي خضار بدون لحم … المحاشي من الوصفات العربية التقليدية على السفرة، نقدم لك من مطبخ اكلات طريقة عملها بدون اللحم المفروم بالحشوة وبطعم لذيذ جداً وخفيف، جربيها الآن
المقادير
– الكوسا :
نصف كيلو
(صغيرة الحجم)
– الباذنجان :
نصف كيلو
(صغير الحجم)
– البطاطس :
5 حبات
(متوسطة الحجم)
– فلفل رومي :
ربع كيلو
– طماطم :
نصف كيلو
– بقدونس :
حزمة
– كزبرة خضراء :
حزمة
– البصل الأخضر :
حزمة
– الأرز :
4 اكواب
– الزيت النباتي :
2 ملعقة كبيرة
– ملح :
ملعقة صغيرة
– بهارات مشكلة :
ملعقة صغيرة
– الثوم :
فصّان
(صغير الحجم)
– عصير الليمون :
ملعقة صغيرة
– نعناع ناشف :
رشّة
(حسب الرغبة)
نصف كيلو
(صغيرة الحجم)
– الباذنجان :
نصف كيلو
(صغير الحجم)
– البطاطس :
5 حبات
(متوسطة الحجم)
– فلفل رومي :
ربع كيلو
– طماطم :
نصف كيلو
– بقدونس :
حزمة
– كزبرة خضراء :
حزمة
– البصل الأخضر :
حزمة
– الأرز :
4 اكواب
– الزيت النباتي :
2 ملعقة كبيرة
– ملح :
ملعقة صغيرة
– بهارات مشكلة :
ملعقة صغيرة
– الثوم :
فصّان
(صغير الحجم)
– عصير الليمون :
ملعقة صغيرة
– نعناع ناشف :
رشّة
(حسب الرغبة)
طريقة التحضير
- جهزي الكوسا، والباذنجان، والبطاطس، والفلفل الرومي وذلك بحفرها بواسطة حفارة الخضار.
- ضعي الخضار المحفورة في الماء المذاب فيه الملح مدة عشرة دقائق، ثم صفيها من الماء.
- أبدأي بتجهيز الحشوة بإحضار الأرز بعد غسله بالماء جيداً مدة ربع ساعة.
- ضعي في الوعاء القليل من الزيت ويضاف إليه البصل والثوم المفروم، وقلّبي لمدة دقيقتين.
- قشري الطماطم وقومي بفرمها ناعماً، وأضيفيها إلى البصل والثوم.
- أضيفي إلى الخليط البقدونس، والكزبرة بعد فرمها فرماً ناعماً، واتركي الخليط لمدة خمس دقائق على نار هادئة.
- أضيفي إلى هذه المقادير الأرز، وكذلك البهارات، والنعناع، والملح، واتركي هذه المكونات مدة دقيقتين مع التحريك المستمر، ومن ثم ترفع عن النار.
- أحضري الخضار وابدأي بحشوها بالحشوة التي تم تجهيزها.
- ضعي الخضار بعد حشوها في قدر عميق.
- جهزي الصلصة جانباً وذلك بوضع ثلاثة أكواب من الماء، وعصير ليمونة واحدة، وربع كوب صلصة طماطم، وملح حسب الرغبة، واسكبي الصلصة فوق الخضار.
- اتركي المكونات على النار مدة نصف ساعة.
- ضعي الخضار في صينية التقديم وقدميها ساخنة بجانب الصلصة.
Source: kitchen.sayidaty.net