طريقة التحضير

الملفوف:

• 1

  في ماء مغلي، تغطس أوراق الملفوف لـ1-2 دقيقة حتى تصبح طرية قليلاً، ثم توضع في مصفاة. توضع جانباً.

الحشوة:

• 1

  يخلط اللحم والبصل والأرز والبابريكا والبهار الحلو. يتبل بالملح والفلفل الأسود.

• 2

  تمد كل ورقة ملفوف، توضع 2 ملعقة كبيرة مع الحشوة فيها وتلف.

النقع:

• 1

  يخلط الثوم وعصير الليمون وعصير الطماطم والمرق والبابريكا معاً، وتتبل بالملح والفلفل.

التطبيق:

• 1

  تمد شرائح الليمون في قاع قدر. تصف كل لفافات الملفوف على وجه الليمون.

• 2

  يصب مرق النقع على الملفوف المحشي ويوضع طبق على الوجه لحفظ الوزن.

• 3

  تطبخ لمدة ساعة على حرارة هادئة حتى يصبح الملفوف طرياً وتنضج الحشوة.