• 

  المقادير

  • للحشوة :
  • 500 غ لوز مقشر
  • 250 غ سكر خشن
  • 1/4 ملعقة صغيرة مستكة (مسكة حرة)
  • 2 ملاعق كبيرة ماء الزهر
  • 40 غ زبدة
  • للطي :
  • 4 أوراق بسطيلة كبيرة (اضغطوا الرابط في طريقة التحضير)
  • 100 غ زبدة مذابة
  • 1 بيضة مخفوقة
  • للتقديم :
  • 250 غ عسل البرتقال
  • رقائق اللوز محمصة

• الطريقة

  • تقلى كمية 250 غ من اللوز في الزيت الساخن ثم تصفى فوق الورق النشاف.
  • يطحن اللوز المقلي مع نصف كمية السكر السكر للحصول على عجين لين. 
  • تطحن الكمية المتبقية من اللوز المقشر والسكر للحصول على عجين لين.
  • يمزج نوعي عجين اللوز وتضاف إليهما المستكة، الزبدة وماء الزهر للحصول على خليط متجانس.
  • يترك عجين اللوز يرتاح لمدة ساعة ثم تشكل منه عصي بسمك 2 سم.
  • فوق طاولة عمل، يوضع نصفي ورقة بسطيلة طوليا للحصول على شريط طويل من ورقة البسطيلة.
  • توضع عصا عجين اللوز على طول شريط ورقة البسطيلة.
  • يلف الشريط حول الحشوة للحصول على عصا طويلة.
  • تلف عصا المحنشة حول نفسها لإعطائها شكلا حلزونيا.
  • يلصق طرف المحنشة بالبيض المخفوق.
  • تعاد نفس العملية حتى الحصول على 4 محنشات.
  • توضع المحنشة فوق صفيحة ملبسة بورق المطبخ، تدهن بالزبدة وتحمر في الفرن المسخن على درجة الحرارة 190 لمدة 20 إلى 25 دقيقة.
  • تسقى المحنشة الساخنة بالعسل وتزين برقائق اللوز.

By Choumicha Chafay