23
مخلل الباذنجان السريع … إليكِ من مطبخ اكلات، طريقة سريعة لعمل المخللات الرائعة واللذيذة، تعرفي على طريقة عمل مخلل الباذنجان بوقت قصير وقدميه خلال 4 أيام على سفرتك
المقادير
– الباذنجان :
2 كيلو
(صغير الحجم مزال الرؤوس)
– الفلفل الأخضر :
4 قرون
(مفروم)
– الثوم :
6 فصوص
(مفروم)
– سكر :
ملعقة كبيرة
– الخل :
3 ملاعق كبيرة
– ملح :
50 غم
– عصير الليمون :
ملعقة كبيرة
– الفلفل الأحمر :
1 حبة
(مفروم شرائح رفيعة)
– الليمون :
1 حبة
(مقطع أرباع)
2 كيلو
(صغير الحجم مزال الرؤوس)
– الفلفل الأخضر :
4 قرون
(مفروم)
– الثوم :
6 فصوص
(مفروم)
– سكر :
ملعقة كبيرة
– الخل :
3 ملاعق كبيرة
– ملح :
50 غم
– عصير الليمون :
ملعقة كبيرة
– الفلفل الأحمر :
1 حبة
(مفروم شرائح رفيعة)
– الليمون :
1 حبة
(مقطع أرباع)
طريقة التحضير
- اسلقي الباذنجان بماء وملعقة سكر حتى يستوي نصف إستواء ثم صفيه واتركيه جانباً.
- اخلطي الفلفل الحار المفروم ناعم مع الثوم وملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأحمر وعصير الليمون جيداً حتى تتمازج المكونات.
- اصنعي شق بواسطة سكين حادة في حبات الباذنجان واحشي الباذنجان بحشوة الفلفل.
- رصي الباذنجان مع الليمون في مرطبان زجاجي مع الحرص على ترك مسافة بالمرطبان للماء.
- اخلطي الملح والخل مع 3 كوب ماء تقريباً بحسب حجم المرطبان وأضيفي الخليط للباذنجان وأحكمي غطاء المرطبان.
- اتركي المرطبان خارج الثلاجة لمدة 4 أيام ثم ضعيه في الثلاجة وقدميه.
Source: kitchen.sayidaty.net